萝卜煲牛腩

萝卜煲牛腩，好吃不上火。上次土豆焖牛肉，加了一个西红柿，味道也很好。小孩喜欢吃牛肉，所以经常煮来吃。

今天的牛腩是爸爸给的，是从老家带过来的黄牛肉，肉质细嫩可口。昨天去了广州给外甥女过生日，顺便看爸妈。

昨天最值得一提的是老母鸡林芝汤，母鸡是妈妈养了一年的，林芝是朋友妈妈自家种的。这锅汤，外面有钱也买不到， 真是大补。

两斤牛腩，切成方块状的 ，飞水除掉浮末。这个步奏可以使汤色清亮。再买两个山东白萝卜，切皮带肉厚一点，晾晒一天一夜，明天用生抽加朝天椒泡萝卜。广东这边的做法，爽脆鲜咸。中间的萝卜心切成块状，等一下和牛腩一起煲。

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下两大碗清水到高压锅，放入牛腩， 加入两个八角，一截桂皮和一瓣陈皮。最近迷上陈皮了，喝水泡一片，煮粥放一片，煲汤放一片，除油腻，还有陈皮挥发油的芳香。大火烧到高压锅上气，五分钟后关火焖几分钟。

再开锅放入白萝卜心，也是上气后两分钟关火。焖几分钟下气后就可以开锅加盐和葱花了。今天家里没葱，但也不妨碍汤的美味。暖心暖胃。

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昨天买了一箱猕猴桃，分了一半给爸妈，剩下一半留给自己。今天拿了六个来打猕猴桃汁，酸酸甜甜的。但我还是最爱百香果汁啊。喝不完，留着明天喝，猕猴桃富含维C，多吃点。

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