《舌尖3》播出后,四川泡菜遭吐槽,你认为四川泡菜的魅力在哪里?(原创之409)

2018年3月6日    星期二    长沙      雨天  (农历二零一八年正月十九)


《舌尖3》播出后,四川泡菜遭吐槽,你认为四川泡菜的魅力在哪里?(原创之409)_第1张图片

《舌尖上的中国3》开播就上热搜,网友惊呼:没想到四川泡菜放那么多调料】19日晚,《舌尖上的中国3》亮相后,牵动了大量“舌尖”铁粉的心,在第一集出镜的四川元素包括青堤菜刀、绵阳大厨兰明路和泡菜,一播出就上了热搜。在镜头里,大厨兰明路讲述了川菜里变化多端的一道菜——泡菜。

从选泡菜坛、祭坛神到买菜,调料更是包括八角、花椒、冰糖、白酒等。不少网友也惊呼,“没想到泡菜的调料居然要放那么多。”

四川泡菜属于川菜系列。味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究。

泡菜不仅可以单独食用,还可以做其它菜的配菜,比如我们熟知的酸菜鱼,榨菜肉丝,鱼香肉丝等等,都免不了有泡菜的陪伴。除此之外,泡菜还有药用功效,比如泡萝卜驱寒,泡青菜清热解暑,泡生姜更有祛寒御湿的功效。

对于四川泡菜,你有什么看法?

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