豆腐黑木耳烩猪血

健身食谱-4

              豆腐黑木耳烩猪血

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制作材料：

猪血245g，豆腐150g，泡发黑木耳20g，胡萝卜50g，料酒、香菜、生姜适量

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制作步骤：

1、锅里烧水，水开以后把猪血慢慢滑进锅里，大火煮3分钟，再捞起来备用

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2、将豆腐切成2厘米左右的方块，胡萝卜切片，香菜切成小段，木耳稍微撕小一点，生姜切成颗粒状，再将凉好的猪血切成豆腐块大小

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3、炒锅倒油，油热后下姜粒爆香

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4、然后加入豆腐略煎黄

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5、再倒入猪血略炒

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6、再加入胡萝卜、黑木耳略炒

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7、然后加清水至豆腐齐平

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8、再依次加入适量的料酒、盐及生抽，大火烧开，转中火煮3-4分钟

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9、待水快干时，撒入香菜，用清水加淀粉勾芡收汁，最后淋入香油即可盛起装盘

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下面是我的减脂午餐，看起很有食欲的感觉

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小贴士：

1、一定要记得加料酒、葱、姜或香菜压味，猪血也可以用鸭血代替，还有不要大力翻炒，猪血和豆腐都容易碎掉

2、为了让猪血凝固一般都会放盐的，所以在起锅前加适量盐调味即可

适宜人群：

一般人群均可食用

推荐理由：

1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症； 2、猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的； 3、猪血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用； 4、猪血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症； 5、除此之外，猪血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”

6、黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。

食物热量参考：

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