梅州萝卜丸

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在梅州客家，人们很喜欢把一些蔬菜或者肉类做成丸子，比如梅州猪肉丸，还有客家鱼丸。今天为大家再介绍下梅州萝卜丸。

材料：

白萝卜、五花肉、香菇、虾米。

做法：

1、萝卜洗干净，去皮，用擦具擦成丝。把萝卜丝用盐腌一会，待出水后把水拧掉，然后摊开晾凉。

2、香菇、虾米洗干净，用刀捣碎，再把肉剁碎，起油锅，放进去油锅过过油，然后关火。

3、把晾凉的萝卜丝放进菜盆，加入生粉（量很关键，感觉混搅后手感粘粘的就行），跟香菇等配料加上盐一起混搅。

4、然后用手捏成团（握的时候稍微加一点点力，感觉蒸的时候不会松散就行），放到蒸笼里。猛火蒸20分钟即可。

附注：

也可以下油镬煎，再用砂煲煲

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