舌尖上的百变炒粉

作为一个吃货，无奈厨艺有限，但自从学会了一道南昌炒粉，便一发不可收拾，肚子饿的时候，突然间萌生下厨想法的时候，要显摆的时候、想要犒劳朋友的时候，南昌炒粉第一时间就蹦跶出来，成为我在厨艺界唯一能拿出手、装逼的资本，成功的在朋友圈迷惑了群众雪亮的眼睛，误以为我是个美食界的高手。

你知道我如何做到的吗，想不想知道秘籍在哪里？

因为我盘中的炒粉是百变的，既然没有可替代的、旗鼓相当的高招，那就让炒粉这颗独苗发挥到极致。

经典改良洋葱版：

                                       

被小满的炒粉馋到拜师学艺，几经失败和摸索、并根据现有食材和自己的口味进行了改良，此版本的精髓是利用了洋葱浓浓的香味，配合蒜香相得益彰。水平发挥稳定后为满足各位吃货的需求做了份详细的SOP，按照流程就能做出很nice的小象经典改良洋葱版炒粉啦，详见《来自南昌炒粉的乐趣》。

让我开心的是，上次回家露了一手（在家好像露了很多手，但基本以不完美告终），对我的水平已经不抱任何希望的老爹竟然问我还有没炒粉吃，不好好吃饭的小侄女竟然抢着吃，哈哈，这是给了我多大的肯定呀。同时也成功的迷倒手把手教我的师傅，这是青出于蓝而胜于蓝的节奏么。

野生香菇飘香版：

肚子饿了怎么办，不妨自己动手丰衣足食。只是好久未做饭，打开冰箱空空如也，连基本的洋葱都没有，炒粉恐怕是做不成了。穷则思变，突然想到有存货的野生香菇，于是就有了新点子。

                                       

香菇煮熟后代替洋葱也未尝不可，这种深入骨髓的香气一样四溢，不过所用的香菇是有讲究的，必须是野生小香菇，这样才能确保舌尖上的美味，是新鲜香菇所不能比拟的。并不是所有食材越新鲜越好，野生干香菇就如此。

鲜味养眼升级版：

色香味俱全是美食的最高境界，在满足了好吃和自带香气后，色彩搭配、营养均衡、摆盘造型便是附加升值的点，不仅吃的过瘾，还有赏心悦目才行。

                                       

哈哈，我能说每次的变化都是在食材有限、捉襟见肘的时候才想出的招数么，几只虾的色彩以及营养让低调版的炒粉进行了颜值和营养的提升，如果手头有几颗青菜，水煮后搭配会更养生。

万变不离其宗，如果要对炒粉做减法，那我一定不会放弃大蒜，大蒜对于炒粉来讲意味着一切，是精髓和灵魂，是点睛之笔，所以每次我都要足够的大蒜撑起对于炒粉的期待。以此为基础，可以灵活的根据口味、喜好以及健康需求进行任意改良和搭配，也绝不会失去本有的味道。

百变炒粉任你行，饿了、有时间了不妨动手做一份给自己或者给你爱的人尝一尝，据说爱一个人先从美味开始。