小猫说天下
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谁才是中国第一鸭？唐属黑鸭VS绝味鸭脖

两三厘米的小段，刚好放入口中。牙齿轻轻一咬，卤香味瞬间弥散整个口腔。附着在外表的辣椒、花椒颗粒在舌尖舞动，随即迸发出酥麻爽辣之味。

谁才是中国第一鸭？唐属黑鸭VS绝味鸭脖_第1张图片

卤菜的历史

我们日常生活中说的卤肉，一般泛指卤菜。其并不是只包含狭义的“卤肉”。事实上，豆制品、蔬菜也是可以“卤”的。谈川味卤肉之前，我们先来了解一下卤菜的历史。

据史料记载，卤菜的雏形出现在公元前221年秦惠王所统治的巴蜀，经过上千年的演变，到了明代得以迅速发展。

而唐属黑鸭的来历可有的一说了！

谁才是中国第一鸭？唐属黑鸭VS绝味鸭脖_第2张图片

传唐朝古镇长安街有一刘师傅，其妻喜食鸭脖。为解其妻之口馋，刘师傅精选上等黑鸭原料，采用独特的秘制配料，文火精心熬制数日锅底。卤好的黑鸭色泽油亮，其口味醇厚不腻、甜中带辣，辣中带麻、麻中带香、香之入骨，使人垂涎三尺食之不忘！

现捞卤味

传承百年经典美食

谁才是中国第一鸭？唐属黑鸭VS绝味鸭脖_第3张图片

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按字母分类： ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ其他