李三卤汁豆腐脑

tips：苍蝇小馆，口碑取胜

1.最火爆，是东一路上唯一一家卖豆腐脑且生意最好的。

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2.1994年开店，97年改名字为李三卤汁豆腐脑，开始主营豆腐脑，随后过程中有卖一些主食，并在逐步淘汰和保留。现在有五香豆腐脑，卤汁豆腐脑。

卤汁豆腐脑是这家店的特色主打，这一美食来源于李店长在北京吃到卤汁豆腐脑，随后回来西安，发现市场上只有五香经典款，所以在豆腐脑中添加木耳，豆腐皮，黄花菜，卤汁就在当时做了西安最早的卤汁豆腐脑。

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3.顾客来源，附近有个西安幼儿师范学校，和西安市第四医院。而豆腐脑刚好很适合病患者的饮食，所以店里豆腐脑从早上6:00营业到晚7:00全天供应。而7:00—9:00是早高峰时间（我到那9:40,排队买了坐下，吃了会，店里就坐满了，那会10:00➕）

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4.有位先生从东郊过来，为他父亲买碗豆腐脑打包带走，每天都来，风雨无阻。

5.书法家严天定在西安工作时常来吃，感情甚笃所以留下题字与祝福。

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6.被很多媒体采访，并为店提供更多人流量。

《大嘴吃西安》节目当天晚6:30播出后第二天就有很多慕名而来的顾客。

《小翠喋西安》发的文字版的推荐在今日头条，被李店长时常翻看并常说就是她讲的那样。

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7.开店初衷：“我还记得我站在凳子上揉面的情形”。李店长幼年失母，父亲在单位上班，哥哥在外地，姐姐在下乡，爷爷奶奶去世，7岁就开始自己做饭，晚上父亲下班回来一起吃孩子做的饭。

18岁入伍当兵，也是做的连队炊事员，三年服役期满后复员回来在西安通信微波设备邮电厂上班，干了六年。在厂子工作期间有机会去北京出差，看到并吃到卤汁的豆腐脑，还西安后，思考后未做过市场调研就开始把自家居住房当成店子原址，并坚持到现在并在2006年已成功另购房产。

8.事故，2008年奥运会前的某天，由于在当时埋头苦干不知道累的年纪里，某天夜里助理下水管道到2点，回家睡了几个小时又开始早上来开店，中午喝了点酒，下午骑摩托车回家去时，在家门口，因为不想绕路去缓坡处，直接冲上马路牙子，导致当场翻车，摔了脑袋，昏迷8天，在唐都医院抢救，终于活了过来，于是后来就刻意放缓了节奏，不在参与制作，只管理人员与收银。

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后遗症慢慢显现，发现自己渐渐不多话。清晰的感觉到语言有点迟缓，同战友聚会时更加明显，与之前不同，但是不影响正常生活。

可是毕竟在以前是被老师称作“长有理”的人啊，现在已经不那么能诤诤有理了。

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9.未来，也是面临干不动的问题，女儿在卫生局工作，也没有其他亲戚，（在我访问后，于是有打算找人打理的想法），对面街道已拆，而自己所在的这条街道还有5—6年会拆迁，之后就想旅旅游宜养晚年。