冬天的饭桌（十三）

我的妈妈有一项祖传神功，可以让一块普通的排骨拥有九种风味。

这项神功的第一式是——卤排骨。位列九种风味中的前几位。

图片发自App

这款卤排骨将咸、鲜和香的味道融入进每一丝肉丝，融入进骨髓。吃了第一块，还会想吃第二块。这一盘卤排骨刚被端上桌，肯定立刻会被一扫而空。剩下的，只有一堆骨头和一点卤汁。

那么，这么好吃的排骨，要怎么做呢？

1.先把排骨在开水里面过一下，洗掉血水。

2.然后将排骨捞起，把开水倒掉。倒油下锅，把排骨倒下去，稍微翻炒一下。

3.加入白砂糖，酱油适量，加入刚好淹没排骨的开水。焖至收汁起锅，按照个人喜好加入糖或酱油调味（也可以不加），就可以完成一盘超好吃的卤排骨了\^O^/

重点来了，敲黑板，敲黑板！

一定要加开水，一定要加开水，一定要加开水！如果加冷水，肉质会变硬，就不好吃了。重要的事情说三遍！

有这样一个笑话：如果丈夫下班了，不急着回家，那这说明妻子的厨艺不怎么好。我相信你用这个方子，你就可以让你的丈夫早回家。