戒不掉的“酸与辣”

   

最近天气太炎热，口味极其不佳，思来想去终于还是做了最爱的酸辣口味的“贵州酸汤鱼”托了好友的福，给我一瓶贵州正宗的“木姜子油”，还是非调和纯正的，太幸福了。

木姜子是酸汤的灵魂啊，有的人吃不惯觉得臭臭的，有的人一开始还以为是香茅，一旦爱上就不可自拔了，比如我~~~之前在南宁一家挺不错的贵州饭店吃到了“酸汤乌江鱼”吃过之后念念不忘，之后就开始自己尝试，每次总觉得欠缺点什么，也总是说不出个所以然，直到偶尔的一次，闻到木姜子的味道，才找到缺失的那一块~

   

图片发自App

名字：贵州酸汤鱼

材料：鲈鱼 香菜  贵州小番茄  贵州酸汤  木姜子油 鸡蛋一枚 生姜

步骤1 鲈鱼切片  鱼头鱼尾鱼骨放一块  鱼肉用蛋清腌制 

    2 锅内热油  放生姜 放小番茄焖出汁水 加入酸汤

    3 水开后先放入鱼头鱼尾鱼骨 煮三分钟 再次滚开以后放入鱼片

    4 香菜摆盘  木姜子油倒入 礼成