红烧肉

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昨天一时兴起，做了一碗红烧肉。

这是我第一次做红烧肉，应该叫红烧瘦肉，因为没有放肥肉。

我和孩子都不喜欢吃肥肉，但事实证明瘦肉也可以，不过还是五花肉更鲜嫩，而瘦肉有嚼劲，看个人喜好喽，个人觉得自己吃怎么都行。

下面分享一下过程吧，也是借记录一下我的厨娘之旅。

食材:五花肉(或前腿肉)400g左右，葱姜蒜，干红椒，八角，香叶，生抽，酱油，盐，白沙糖，冰糖

第一步:五花肉切丁，凉水入锅煮3一5分钟出锅沥干备用。

第二步:锅肉倒油烧至七分热，入八角香叶煸出香味，白沙糖一勺入锅，待糖熬至焦糖色，将沥干的肉下锅，小火翻炒，入姜蒜和干椒，放入适量生抽、老抽及盐。

第三步:待锅内的五花肉出油后加水，水量不要没过肉。加冰糖，小火煮十分钟左右，加入葱段。

第四步:收汁出锅。

一碗香喷喷的红烧肉就做好了。

简单吧，简单就一起动手吧！

生活处处是风景，就看你动不动心。

不会做饭饿不着，但是，会做饭会让自己过得更好！