这改良版的面食，口感软糯，常吃反而更健康，来看看你吃过吗

夏天要常吃粗粮，这样做出来比白馒头有营养，还非常受孩子喜欢

每次说到窝窝头，就会想起小时候爷爷奶奶给我讲的那些故事、那些场景以及那些人，现如今，窝窝头在已经从不可或缺的主食变成了忆苦思甜的回忆。其实说起来小时候还是很喜欢吃窝窝头，因为颜色跟白面馒头不一样，金黄色的，特别是出锅的时候特别香。小时候就喜欢围着灶台边，等到做好窝窝头的时候，拿上一个，特别开心。

现在市面上能买到各种不同的窝窝头、馒头等这种层出不穷的面食，不过随着养生潮流的兴起，越来越多的人吃粗粮了。不仅有丰富的营养，常吃对消化系统还很有好处，同时也可以降低一些疾病的风险。不过传统的纯粗粮已经过时了，需要经过改良，今天小鹿要做的这个面食就跟小时候的窝窝头有关，不过改良之后口感更加细腻松软，还有奶香味，小孩子吃一个就会爱上它，我们一起来看看做法吧！

【红枣奶香窝头】

所需食材：

玉米面、面粉、酵母、红枣、牛奶

具体步骤：

1、先把玉米面和普通面粉按照1:1的比例倒入盆中，在放入酵母，喜欢吃甜一点的可以加一点糖，我是一直都不太喜欢吃太甜，所以加红枣就足够了。牛奶需要稍微热一下，温热就可以了，用温牛奶和面，如果不喜欢用牛奶也可以直接用温水。

2、先用筷子搅拌成絮状，然后再揉成光滑的面团，再盖上保鲜膜发酵，一般发酵1-2个小时左右就可以了，这几天天气比较热。

3、等面团发酵到原来面团的两倍大，并且呈蜂窝状就是发酵好了。

4、发面的时候可以先把红枣清洗干净，然后去核切碎。

5、面发好后直接倒在案板上，把切碎的红枣都揉进面团里。

6、然后切成大小均匀的剂子，先揉成圆形，再用手指戳一个洞，然后旋转着指头捏成中空圆锥形的窝头胚。

7、把每一个面剂子都用这种方式做好，然后往蒸锅里倒入足量的水，把窝头直接放到蒸锅里，水开后蒸15分钟左右就可以出锅了。

这样做的窝窝头跟传统的窝窝头不一样，如果只用玉米面，做出来比较硬，小孩子不喜欢吃，但是加入牛奶和面，再加入大枣，有一股香甜的味道，还非常松软，小朋友就会特别喜欢吃了。大家有空就试试吧！

小鹿美食小贴士：

1、我用的玉米粉是黄色玉米磨成的粉，不是玉米淀粉，朋友们在购买的时候不要买错了。

2、发面的时候，如果有加糖一起和面，那最好多发酵一下，因为糖分本身就会抑制酵母的发酵速度，所以稍稍多发酵一段时间，蒸出来会更松软。

3、喜欢吃粗粮的，可以多加一点玉米面，不过这样做出来的窝窝头，冷了之后就比较硬，不太适合小孩子吃。

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