肉粽

儿时无聊，站在大人旁边看着绑粽子，记忆犹新。

看也就看了，还话多，嫌大人包的慢。这一嫌，便学会了。也解放了大人了.

这大人是我父亲，他会包粽子。母亲不会。

往后几年至今，我费解别人的麻烦。明明包粽子是信手拈来的2小时的活，偏偏要描述繁琐堪比百年老药店的祖传秘制。这还是要看态度：“为之，则难者亦易矣；不为，则易者亦难矣。”

很多犯懒的片刻，都是秉着这样的态度去完成的。这就要感谢彭端淑了。。。

至于南洋的粽子，给我印象很不好。地域差异的关系，不太习惯他们的甜肉粽。这天，拿了一个，2刀，一咬，满嘴胡椒粉与芫荽籽粉混合在白色米上面，辣，不习惯的芫荽香，裹着一撮瘦肉酱，这还是香菇瘦肉拌冬瓜条等混炒而成的。老人爱吃，甜甜蜜蜜，牙不好还不费嘴力；小孩也爱吃，甜味十足，肉汁鲜美。

这种粽子叫“娘惹粽”。土著华人的产物。

我有一回玩笑开大了：1920年端午节，南来的沿海渔民想念故里，想起肉粽，又找不到五香粉，只好用印度人常用的芫荽粉代替，没有粽子叶，只好用带有香气的斑斓叶，至于为何是甜的肉粽，敢情也是小岛无盐甘蔗多的原因吧，这才成就了“娘惹粽”！怎么说也是传统之外的另一个分支。像是粽子的堂弟或表亲了。”

这个玩笑引来朋友的友善反驳。说我乱乱编。

娘惹粽，这对我们习惯了肉粽的主，那真的有点“四不像”了。肉粽带甜，非咸非甜x拖泥带水，倒不如来个北粽，白米裹蜜枣，中规中矩，甜美清新。哪怕像传统肉粽也好，大肉大肥的，满嘴喷香，伴随咸蛋黄的加持，辅以板栗的甜香浓糯，滑嫩的香菇在充分浸泡与卤煮的作用，产生一道天然的软底儿，滑入喉咙，浓香百味十足，此时，来一口老茶，轻呷一口，有荡气回肠与一曲清音润断肠之交集。南北早已置之度外，不分派别，只分轻重。

图片发自App

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