家常烤鱼食谱

今日冰箱刚好有几条小姑娘(我闺女)爱吃的鱼，想着怎么做呢？蒸着吃，其他人不喜欢；炸着吃，太多油；红烧很容易被我这手残党翻得体无完肤。还是烤着吃吧，最方便，又美味，老少皆宜。

从冰箱里翻出了几样现有可用的食材，开始处理起来。

预处理：

鱼(不知道什么鱼，比秋刀鱼略短、圆点粗点，薄鳞片，宽嘴扁头），5条；去鳞、内脏，清洗干净，用棉巾擦拭表面水分；

生姜若干，研磨；

洋葱，切长条或圈；

包菜，掰碎；

胡萝卜，切片或条；

茭白，切片；

腌制：

鱼，用研磨的生姜、柠檬汁、盐、生抽调味，冰箱冷藏腌制两小时；

蔬菜，加盐、少量调和油、生抽拌匀，腌制备用。

烤制：

烤盘铺上锡纸，刷少量调和油；

将蔬菜均匀铺在盘底，鱼码在蔬菜上面；

鱼背刷一点点油，表面洒薄薄的现磨胡椒粉；

放入烤箱，上下火180°，20分钟(每台烤箱温度会有差异，没熟就再烤一会儿)；

出炉再点一点点柠檬汁，洒上点葱花，香喷喷的烤鱼就可以上桌啦。(原谅我没有葱)

图片发自App

我家有小朋友，腌制的时候一般部分料酒，大人吃放料酒更香；

铺在盘底的蔬菜，有什么用什么，很随意；

简单省事，一次搞定多种食材，还可以远离油烟，简直不要太方便。