昨天离开湖南回到山东。
湖南，总是阴雨绵绵。
记性不好的我，出门总是忘记带伞。
最多时候我一天买了两只伞，早上出去不一会，下列，淋成草鸡了，买了伞，一会就不下了。
中午会回公司吃了饭，下午不长记性，出门不带伞，出了地铁口，噢，卖疙瘩，又下雨了，一路狂奔，不管用。
于是又买了一只伞。
NND，都怀疑老天爷在卖伞的那里有股份，你觉得呢？
湖南的经历，记忆最深的就是，买了十几只伞。
今天是国庆假期了，不知道做餐饮的朋友们有没有加班的，有的话记得要加班费。
我昨天科普了一下，国庆节期间加班是这样算工资的：
国庆节加班费怎么算？
加班三天拿多少钱？
加班七天拿多少钱？
国庆还在上班小伙伴总算熬出头了。加班7天至少拿1289.7元 。
加班虽辛苦但收入挺可观的，根据人社部门的朋友介绍，在宁波市区，如果国庆加班7天，至少可拿加班费1289.7元，也就是说连续加班7日就能抵上17天的工资。
日工资按平均每月计薪天数21.75天折算，小时工资在日工资基础上除以8小时。
长假期间每日的加班工资计算方法为:
1，2，3，号属于节假日，是加班工资=加班工资的计算基数÷21.75×300%
4，5，6，7号属于休息日，是加班工资=加班工资的计算基数÷21.75×200%
记住：10月1日至3日如果加班，用人单位应该支付300%工资。
你的工资是这样算的吗？
互联网+，对于餐饮人来书，本来是一个非常好的思路，餐饮人真的应该好好的利用，高效、便捷、方便。
但是长期以来被很多别有用心的人给玩坏了，每天在外面做着与餐饮无关的事，高调的批着互联网+的浴袍，在大众面前晃来晃去，赚足了眼球。
但这些大咖大师自己开的实体店去始终没有按照他说的方法盈利，没有利润，完全靠风险投资来推动，一波一波的风投进来又走了，一旦没有人接盘，就该烧纸了。
最近好像有几家在烧纸了，因为资本是最实际的，做餐饮的正道是赚钱，其他的都是扯蛋，投资的目的更精准，就是赚钱，最终是要盈利的，你现金流做不上去，又没有利润，餐饮行业在投资资本领域本来就整体不清晰。
于是，资本说了，我不和你玩了，不赚就走人，我是风投，投的是跑道，不是选手，资本最实际，不会管谁的死活，不赚就换。
就像是前几天火了朋友圈的书生赶考的段子一样，看看，你也许会明白很多，很多……
大过节的本来不该说扫兴的话，但是现在，很多老师太不像话了，这种烧纸的案例拿来做反面教材还是蛮不错的，却一致都吹捧这是创新，真他妈的胡扯蛋。
不知道又要害了多少持钱排队进入的餐饮小白，但是没法子，这就是命，该经历的一定要经历，才能成长，这就算是他们前进途中的过路费吧。
不好意思，发牢骚了。
祝大家，国庆节快乐，堵在路上的朋友，挥挥手，唱起来……
有人留言：姐夫，我太佩服你了，我坚持写了十多天就坚持不下来了，我想知道，是什么样的动力支持你每天一篇文章，坚持写500多天？
我回答说：娶一个能花钱的老婆~爱她，生一个会花钱的女儿~宠她，于是，你就励志了。
哎，最近一些老司机在忽悠人了，谈什么费用，运营，互联网+，还教给餐饮人说，餐巾纸都要纳入管理范围，这不是扯淡吗。
一个办法就解决，营业额治百病。一天几万块营收，啥都治好了，你说是不？
有网友精彩回复到：大单治百病，业绩解千愁。
真这样吗？
国庆节期间，匆匆自外面赶回，不敢在路上，根据以往的经验肯定是堵的一塌糊涂，现在听听窗外的喇叭声就知道，有多堵。
这次我们一路之上考察了贵阳和兰州的面馆，真正的亲眼目睹了各个面馆的日售3000碗的壮观，虽多但是不乱，这是最值得我们学习的地方。
尤其是在贵阳的两个面馆，都具备了人少，可复制，程序精简，流程标准，材料半成品化，在配合当地的饮食习惯加以调配，于是就产生了千碗面轻松的商家，如果只是一家还好，连续两家都是这样的销售业绩。
这种盛况，让我们一天最多卖到二三百碗的内地面馆无所适从，见到人家都不好意思说自己是卖面的。
如果仅仅是这样的还没有什么可怕的，当你看背后的数字的时候，你才会真正的惊呆了，我们做餐饮就是为了赚取利润。你看看人家的数字。
一碗面9元钱，一天3000碗面是 27000元，这个帐应该是很好算的，再继续，一月就是，2.7万元×30天，就是81万元，一年呢？972万元。
好，稍等，这还不是最重要的，这里没有算卤蛋卤味鸭腿大排鸡胗这些一天卖几大桶的，是最大号的不锈钢桶，下午3点的时候，就卖的光光的了。
这一桶桶的要多少钱营收呢？
也就是最少一年不会低于1000万元的销售收入。
看好，是1000万元。
这是神概念，一个不足40平米的小店，一年的卖面就要卖900多万元。
好，再来算算费用吧，一天两班，一班是7-8人，按照贵阳工资算3000一人，就是 18人×3000元，每月是54000元，房租每月算2万元，水电一万元，总计一月的费用也不会过十万元，一年是120万元。
972万-120万元=852万元，这还不算卖卤水的钱。
做过餐饮的朋友来给我们算下，一碗2两的面的成本有多少，材料成本。
里面有红油，豆芽菜，脆哨，猪血旺，大肠，香菜，还有调料。
我不会算，那就预估一碗六元成本吧，一年是648万元。
最后结果出来了，852-648=204万元。（这还是不含卤水的销售，仅仅是面！）
我数学不好，你们帮我算算吧。
惊呆了的下巴，托回去。
我也不知道该说什么，比起那些扯蛋的一年赚几百万，这个来的最真实不过了。
我觉得标题应该是，一个40平米的面馆，一年如何销售过千万的！
这样好不好？
近期很多朋友问我，什么时候再去考察日销3000碗的面馆，我也一直没有回复，今天，在这里统一回复一下，我先征集一下人数，如果人多就一起过去再考察一次，让你们也见一下这个盛况，最主要的是给你拆开来讲讲，看看人家到底是怎样一家40平米的面馆，一年卖上千万元营业额的。有愿意参加实地考察的，私聊我微信。
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