大米+五花肉＝可口粉蒸肉

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出门在外总是想念家乡的菜，由于材料的限制很多菜只有回家才能解馋。莲藕排骨汤，热干面，三鲜豆皮，糊汤米酒只能在家里才能吃到地道的味道。粉蒸肉却是个例外，在家能吃，带上蒸肉粉随时可以做，所以每次回家我都会带很多包沔阳三蒸的蒸肉粉。

湖北外出务工人员数量庞大，每次出远门必带的东西就是蒸肉粉，蒸肉，蒸鱼，蒸菜都很方便统称三蒸，蒸肉粉又以沔阳的最出名。

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有些学历的年轻人一般南下打工，大部分在流水线上工作，留下大批的留守儿童由老人照看。没什么文化的人一般跟着年长的人学份手艺，每年春天像候鸟一样飞到北方做房子，冬天天气冷了做不了房子就返回。

做房子的一般是夫妻档，父子档甚至全家档。自己家人组成一个团队，主力砌墙抹灰其他人员打下手。工地上的统一伙食很差营养跟不上，这些人就会偷偷做个排骨汤或粉蒸肉补补。吃粉蒸肉不仅补充营养更是对家乡的一种思念。

买块五花肉切成片裹上离家时带的蒸肉粉，蒸时下面排上红薯块，土豆块或莲藕块浑素全有了，即便没有蒸肉粉自制也是极容易的。

粉蒸肉做法:

食材:五花肉，大米，生抽，酱油，生姜

1.大米洗净泡发2小时候沥干水分，五花肉切片用酱油，生抽，盐，生姜腌半小时以上。

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2.用擀面杖将大米擀成细颗粒

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3.将撵细的大米个五花肉伴均匀放蒸锅蒸一小时

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五花肉多腌一会更入味，红薯，土豆，莲藕等根径类菜切成滚刀块放肉下面一起蒸，素菜吸收了肉里面的油脂非常好吃。

希望国家的政策更均衡些，让年轻人在家里就能找到工作，少一些留守儿童，给孩子们一个快乐健康的童年。