家庭版回锅肉必备的做法，不会做的有很多

吃米饭的时候我必做的一道菜就是回锅肉，因为它口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，绝对是吃米饭的一道杀手菜。回锅肉的做法南北略微有点差异，但也大同小异；做这道菜的时候，选择食材配料很重要，再一个就是火候要掌握好。才能做出理想中的味道，很下饭的可口菜；一起来学习一下做这道菜的步骤吧

主料：五花肉

辅料：食用油，蒜苗，葱姜段，白糖，盐，鸡精，干辣椒，豆豉，郫县豆瓣酱，料酒

1、先烧开水下入五花肉，放入葱姜煮至20分钟左右，测试一下，煮熟为止。

2、煮好之后捞出把肉切成片

3、锅内放入少许底油下入肉片煸炒3分钟左右盛出来

4、锅内放入底油下入姜沫，干红辣椒，豆豉炒香，再加入一小勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油；再加入一点酱油，一点老抽，一点料酒，把料一起翻炒香

5、接着下入肉片，再加入少许盐，一点鸡精，一点白糖调下味翻炒均匀

6、最后下入蒜苗，继续翻炒入味把蒜苗炒熟就可以出锅了

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