重庆美食攻略：一份资深好吃狗吃火锅的心得自述！

都说，要吃到地道的重庆美食，必须去在街头巷尾，那些陈旧巷口、嘈杂马路边，哪怕是一串烫嘴的麻辣串，也有着它独特的风味。

这次我充分发挥吃货本色，走街串巷，去发现和寻找十分美味的小吃。

只有骨灰级吃货才拥有的重庆美食攻略

重庆老火锅

提到重庆美食，给人印象最深的应该是热辣火红的火锅。火锅，已经成为重庆人的基本生理需要！没有火锅的人生是淡然的、没有激情的、失去色彩的。重庆乱劈柴老火锅重庆传统江湖文化传承的老火锅店，集重庆餐饮文化之大成，挖掘重庆火锅文化中的真谛，重庆乱劈柴火锅，美食魁主，妙趣无穷，盛名彰著，一经品尝，大彻大悟，极尽飞杨，似得神助，老少同欢。

重庆火锅发源于长江之滨，最初为船夫和纤夫所创。如果受不了麻辣的刺激，可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。

火锅应该怎么吃？

而重庆人吃火锅，必点什么菜？

答案是“毛肚鸭肠”（巴适）。

曾经有人针对重庆人做过一次题为“每次吃火锅的必点菜是什么呢？”的调查，引起上千网友们争先晒自己最喜欢吃的火锅菜品。结果显示，毛肚、鸭肠几乎是每个重庆人吃火锅时的必点菜。

调料呢？重庆火锅，与北方火锅有很大的区别，这点在小料上体现得淋漓尽致。北方吃火锅，小料以麻将为主，而重庆火锅与四川火锅一样，小料基本上以香油蒜茸为主。

配菜

无论是毛肚、鸭肠，还是豆皮、豆皮，这些涮火锅必点的菜，才热辣滚烫的红锅煮上几分钟，蘸上香油蒜茸小料，味道别提有多美。

当然，吃着重庆火锅，自然也就不能少了重庆经典火锅搭配的冰粉。

（冰粉在重庆乱劈柴老火锅是免费的）

尤其是现在这个天气最适合不过了，这种天气最适合找几个人凑在一起围着热辣辣的火锅，边刷边聊家常！嘿嘿嘿！！