台湾好茶(22)_ 冻顶乌龙茶

传说清朝雍正年间，在福建安溪县的一个小村里，有一个茶农叫苏龙。因为他长得又黑又壮，乡亲们都叫他“乌龙”。

乌龙这个人呢，用现代人的话来说，是个“斜杠青年”。他不仅会采茶做茶，还很会打猎。在一年春天的某一天，他照常在腰间挂着茶篓、背着猎枪上山采茶和狩猎。

刚好那天运气不错，打到了一些野味，回家有点晚了。到家之后，乌龙饿到不行，忙着和家人一起宰杀、品尝野味。把制茶的事，忘得一干二净。

隔天早上起来，乌龙才想起茶篓里面的茶菁还没有炒制。但是没有想到，放了一个晚上的鲜叶，已经镶上红边、还散发出阵阵清香。做好之后的茶，滋味特别清香浓厚，也没有以往的苦涩味。这就是制作青茶“萎凋工序”的由来。

后来，他们经过精心琢磨和反复试验，终于制出了品质优良的乌龙茶。

安溪的乌龙茶来到台湾，又是另外一个故事了。

相传在清朝的咸丰年间（1855年），有一位叫林凤池的读书人，他从台湾出发去福建赶考。因为林凤池家里比较穷，后来是几位乡亲筹钱给他资助了盘缠。资助者中，有一位叫林三显。

好在林凤池挺有出息的，考上了那年的举人。这边衣锦还乡之前，为了报答恩情、特地去武夷山带回了36株青心乌龙的茶苗回来，分给乡亲种植。其中12株茶苗给了林三显，林凤池自己也留了4株自己种。

但是最后过了几年，只有林三显的那12株长得最好，他种在 南投县 鹿谷乡 永隆村 麒麟潭旁边的 冻顶山 上，这12株 青心乌龙茶树 就成了冻顶乌龙茶的鼻祖。

冻顶乌龙茶，产区主要在南投县鹿谷乡，可四季采收，属于中发酵、重烘焙的茶叶。

茶干呈半球形、色泽墨绿油润、隐约有金边。

茶汤金黄透亮偏琥珀色。

香气有烤米香和熟果香，还有焙火的香气。

滋味喉韵醇厚、持久浓郁有回甘。

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*星星_Cynthia，茶痴/书虫/说故事的人

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