“似白非白”的安吉白茶

初夏来临，选择一杯安吉白茶，

是偷得半日闲时可轻啜细品的“鸡汤”，

亦是劳碌繁忙时聊以慰藉的“幽兰花香”。

鲜如鸡汤 香若幽兰

安吉白茶属于绿茶，非六大茶类中的白茶。

茶树品种为“白叶一号”，是茶树变异而来的珍稀品种，在春季温度达到10~23℃时，茶树叶片呈现白化状，显嫩绿、浅黄色；

当温度高于23℃时，叶片转绿。只有使用白化期采摘的茶叶，才能制作安吉白茶。

一般情况下，清明前萌发的嫩芽为白色，谷雨前的芽叶为玉白色，雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间。到了夏天，芽叶全部恢复为绿色。

在这一个月白化期内采摘的芽叶，做成干茶后仍然是黄绿色的，冲泡之后叶底会恢复为莹白色。这就是安吉白茶被叫做“白叶茶”的原因。

安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，毫色银白有光泽，叶面灰绿或墨绿、翠绿，

口感鲜爽、醇厚、清甜，汤色以杏黄、杏绿、清澈明亮，

待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，甘味生津，唇齿留香。

图片发自App

冲泡：用 80-85度左右纯净水冲泡

注入约1/4杯的水，轻轻摇动茶杯，使茶叶充分吸收水分

加水量控制在约占杯子的三分之二为宜

采用回旋注水法可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转的优美姿态。

图片发自App