谁人不爱烧烤

满口溢香,入口即化,肥而不腻,每嚼一口口腔溢满鲜汁,微麻微辣的风味,刺激着舌头,榨菜末、小米辣、蒜蓉、香葱......各种味道一瞬间迸发,这是烧烤中的一道名菜,烤脑花。

提到宵夜,烧烤肯定会在大多数人的脑海中浮现。烟火气,啤酒,三五好友,吃的是食物,想的却是一种情感。结束一天的工作,解开让人难受的领带,脱下令人辛苦的高跟鞋,不用在意形象,你可以完全释放自己的性格,畅所欲言。

每个人吃烧烤都会有自己的偏好,或许是素食派、或许是荤食派、或许是海鲜派,烧烤总能有满足你喜好的东西,不至于让你点菜尴尬。怪不得人们喜欢说,没有什么是烧烤解决不了的。

不管是肉食,还是素食,外皮有点焦黑,里面依然保持着食材本身的汁水。像脆骨、掌中宝、牛板筋一类的食材,虽吃不到什么肉,但是孜然香料的香气四溢,口感脆弹,别有一番滋味;像猪肉、羊肉一类的精肉,烤制以后内里嫩外皮酥,让人食指大动;像生蚝、扇贝类加上蒜蓉,滋味更具特色,除了能吃到海鲜味,还能品尝蒜蓉的香味,一举两得。

相传,伏羲设法取来天火以后,教会人们用火把“飞禽走兽”烤熟了再吃。被尊为人类始祖的伏羲是第一个会用火烤肉吃的人。后人在先人的基础上发明,创造,将烧烤美食文化发扬光大,不得不让人发出由衷的赞叹!

大江南北,对烧烤都是情有独钟的,除了味道以外,我想也归功吃烧烤时释放情感的需求。相比较日本深夜食堂的孤独、悲情,中国人的宵夜文化更热闹,也因此更具有烟火气。

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