阿胶糕

     

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天公作美，展露笑颜，心情也跟着愉悦起来。晚上跟老乡一起DIY制作阿胶糕，因是第一次尝试，未免有些紧张。预先跟京城好友要来配方和制作流程，提前24小时用黄酒泡阿胶，比例是2：1，然后文火熬制半小时，边熬边不停地搅拌，直至挂旗后放入黄冰糖，克重为阿胶的0.7倍。继续熬制直到冰糖与阿胶混合均匀，形成糖稀，再顺序加入核桃，红枣和枸杞适量，继续搅拌，最后放入芝麻，装盘。

      虽然没有经验，也无人指导，我俩还是信心满满地摸索前行，基本上没有出意外状况。因她家灶台的火力太大，最小档都威力无比，我们只好烧烧停停，以此来控制火候避免粘锅。

      尽管要到明天上午才可将完全冷却的阿胶糖切块成糕，我们内心还是充满期待。每个人都自带能量，用心制作的产品定会带给我们不一样的口感和滋味。

      北京好友赠送的自制品也正向我走来，我会对比品鉴，总结经验，争取下一次熬制更加完美。

    中元节将至雄弟弟代我向列祖列宗致敬，供奉食物，我在遥远的南方也会呈上自制作品，向先祖聊表心意。

      白云过山风传信，万水千山总是情。愿一世安好，吉祥如意。

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我是日记星球505号星宝宝周迦陵，我正在参加日记星球第22期蜕变之旅，这是我的第29篇原创日记。