蓝布鲁斯科（Lambrusco），告别“傻红甜”

你喝过的起泡酒应该多是浅浅的色调，偶尔遇到桃红色的，也着实会惊喜一阵。今天的主角蓝布鲁斯科（Lambrusco），你碰到就很难会忘掉，因为它是色彩艳丽的红色起泡酒。

这个名字看起来，读起来都很复杂，那它究竟是葡萄品种的名字，还是当地产区的名字呢？其实现在来看，蓝布鲁斯科（Lambrusco）已经是一款特定起泡酒的名字了。它来自意大利伦巴第和艾米利亚—罗马涅地区，可以用当地很多传统的葡萄品种酿造。气泡风格可强可弱，颜色可深可浅，口味甘甜随意，真可谓起泡酒里的“佛系成员”。

再来看酿造方式，也是兼容并包，没有“偏食”的现象。罐式发酵法，传统瓶中发酵法，还有它自己独创的古老酿造方法。据说最后一种酿造方式出来的蓝布鲁斯科（Lambrusco）有着令人惊讶的久久的陈年潜力。

对我们来说，蓝布鲁斯科（Lambrusco）最大的诱惑就是红色起泡酒的魅力。平时很少露面的它，更有着谜一般的神秘。在上世纪80年代，蓝布鲁斯科（Lambrusco）经历过一味追求产量的时期，这就造成了质量的下降，人们也给它贴上了“傻红甜”的标签。近几年，一股复苏势力开始兴起，蓝布鲁斯科（Lambrusco）的潜力重新得到人们的重视。历史悠久却陌生的葡萄品种，独特的酿造方式，都是它吸引人的地方。

尤其对于咱们国人来说，颜值高，风味讨喜的蓝布鲁斯科（Lambrusco），看上去很像要火的节奏。