炸薯条

脆脆的薯条怎么做呢?

其实步骤非常重要，如果过程掌握不好，明明是焯了水，裹了粉，却还是不酥不脆。

土豆条需要冲洗表面淀粉后水煮；

加盐焯烫两分钟捞出控干；

均匀的裹上玉米淀粉，才能保证长时间酥脆不回软；

放冰箱冷冻三个小时是为了锁住水分，方便定型。

取出后，千万不要解冻，五成油温炸至金黄就可以了。

酥酥脆脆的土豆条沾上番茄酱，特别好吃。