中国人的厨房其实就是一个小药房，我们叫做药食同源，每一样被选中的食材即是食物也是药物，都包含着我们老祖宗的智慧和用心。当家里有人身体不适，第一要去的就是厨房，而不是医院。中国的文字同音就有同义，厨房与“除防”同音，所以家中的厨房很重要，可以保护一家人的健康，你知道吗？
我从厨房中整理出了十二味常见的配料，称它们为【厨房十二君子】，依次请出这十二位登场，希望大家在日常生活中能用上。
【厨房十二君子】姜
家里厨房最最常用的一个做菜的配料，很不起眼，亦是一味“好药”！
我们先来了解一下姜！
姜不用种子繁殖，而用姜块进行无性繁殖，所以没有主根，属浅根性作物。姜块种植后，从幼芽的茎部发生数条不定根，其上发生若干条小侧根。进入旺盛生长期后还可从姜母和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能力。生姜的茎分地上茎及地下茎两种。
姜是一种常用烹饪辅料，分为生姜、干姜、炮姜三种。生姜作为调味作料，可以增加食欲防胃病，其辛辣滋味可去鱼腥、除膻味，菜汤加姜还可以祛寒和中，味道清香。当吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点姜，能够改善食欲，增加饭量。
中医理论认为，姜可以煎汤、榨汁，或作调味品，其中药性表现为：发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒等，常常用于外感风寒及胃寒呕逆等症的治疗。
俗话说：早上三片姜，赛过喝参汤。为何如此说？姜究竟有哪些功效？该如何用好这味药？我们一起来看看！
《神农本草经》、《备急千金要方》孙思邈、《食疗本草》孟诜、《随息居饮食谱》王孟英等医药古籍，均有记载关于姜的功效和用法：
【生姜】
味辛微温，无毒，辛归五脏。
散风寒，温中，主伤寒头痛，去痰下气，通汗。除鼻中塞，咳逆上气，消胀杀虫。止呕吐，去胸膈上臭气，通神明。除壮热，治转筋，心满。治阴冷诸疴。杀鸟兽、鳞介、秽恶之毒。
姜是助阳之品，于是自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。姜具有加快人体新陈代谢、通经络等作用。如果男性常感胃寒、食欲不振，可以经常含服鲜姜片，还可以起到助阳的作用，用于男性保健。
产后的女性坐月子时，用姜片煲水洗头洗澡，有利体质复原及喂养婴儿，还可以防风湿头痛。
生姜还是传统治疗恶心、呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉。胃溃疡、虚寒性胃炎、肠炎以及风寒感冒也可服生姜以散寒发汗、温胃止吐、杀菌镇痛。
【干姜】
味辛热，无毒
主胸中满，咳逆上气，温中，止漏血、出汗，逐风湿痹、肠澼下利，寒冷腹痛，中恶，霍乱，胀满，风邪诸毒，皮肤间结气，止唾血。
干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，配合食用可以治疗由于肾阳虚引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
古人云：“早上吃姜，胜过吃参汤；晚上吃姜，等于吃砒霜”。姜能增强和加速血液循环，刺激胃液分泌，兴奋肠胃，促进消化，还有抗菌作用。早上吃一点姜，对健康有利。但晚上吃，因为姜本来属热，会让人上火，劳命伤身，所以不宜吃。
【生姜皮】
性味辛凉
有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。
禁忌：
1、多食久食，耗液伤营，少智，伤心性。
2、病非风寒，外感寒湿内蓄，而内热阴虚，目疾喉患，血证疮疡，呕泻有火，暑热时疟，热哮火喘，胎产痧胀，及时病后，痧痘后均忌之。
3、农历八月、九月勿食姜，伤人神，损寿。
【医家妙用】
止逆——姜做汤，散烦闷，开胃气。
偏风——姜屑末和酒服之。
牙周炎——用热姜水代茶漱口，如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用。
口疮——用生姜捣汁，频频漱口吐出，或研末涂擦疮疡。
晕车——乘车前喝些生姜汁水，或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处。
妊娠呕吐——红糖生姜水代茶饮，还可治疗痛经。
咽喉肿痛——用生姜捣汁，调蜜适量，稍微煎煮，每次服几汤匙，一日数次。
胸膈恶气——姜汁作煎，下一切结实冲胸膈恶气，神验。
跌打损伤——闪拗手足，生姜葱白杵烂，和面炒热罨。腰间疼痛可在热姜水里加少量盐和醋。用毛巾浸水拧干，敷于患处，重复数次。
虚阳欲脱——初伏日，以生姜穿线，令女子贴身佩之，年久愈佳。
提神醒脑——头昏、心悸及胸闷恶心，适当喝点生姜汤。
胃气虚——风热，不能食，姜汁半鸡子壳，生地黄汁少许，蜜一匙头，和水三合，顿服立瘥。
冷痢——取椒烙之为末，共干姜末等分，以醋和面，作小馄饨子，服二七枚。先以水煮，更稀饮中重煮。出，停冷吞之。以粥饮下，空腹，日一度作之良。
口腔溃疡——用热姜水代茶漱口，每日2至3次，一般6至9次溃疡面即可收敛。
痰多咳嗽——用生姜15克煎汤，加白糖适量温服。
风寒感冒——将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。此法对风寒头痛、咳嗽治疗效果显著。
偏头痛——当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
面部暗疮——生姜水洗脸，坚持一个月。
龋齿——每日早、晚坚持用热姜水漱口1次，并每日代茶饮用数次。
醉酒——用热姜水代茶饮用，或加适量蜜糖，可缓解或消除醉酒。
脚臭——将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，每日浸泡15分钟。
脾胃不和——将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用，适用于恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。
【隔姜灸】
生姜除了食疗，还可以配合艾灸调理省体，利用生姜辛温的特性，升发宣散，调和营卫，祛寒发表，通经活络。
隔姜灸适用于外感表证和虚寒性疾病，如感冒、风寒湿痹、肠胃症候和虚弱病证，如呕吐、泄泻、脘腹隐痛、痛经、遗精、阳痿、早泄、周围性面神经麻痹、关节酸痛、不孕症等。
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另有《黄帝内经之十二经络妙用》微课，欢迎收听！