水晶饼

北风的风雪席卷着大地，年要来了。

窗外灯火阑珊，刚刚收拾完厨房，此刻坐在窗前，想起明晚就是除夕。多少游子此刻在归乡的路途中、欣喜在自己的大包小包里，带着喜悦和祝福奔波在乡情里。

忙了一天的腊月二十八，是因为和母亲做了故乡的味道。那是一种记忆里的酥软香甜、那是记忆里热热乎乎。

记忆里的小时候，真盼望过年。进了腊月，家里的物质生活一下子变得丰富起来。青海人的阴面窗户上都支棱着两三只羊、牛排。我家二楼，父母在他们卧室窗户外面做了护栏，动的硬邦邦的全羊，一到父亲下班，就叮当开剁。

客厅和厨房的过道，铁皮火炉上炖着羊排，磁啦啦的火苗和热气腾腾的汤味，把严寒驱走了。

过了腊八，喝了腊八粥。年关已近，奶奶和娘就开始着手准备各式的点心。炸馓子、炸麻花、做花馍，油锅一天的时间不够，仅揉面这道工序就费力。

奶奶是老城出了名的点心师傅，一过腊月，谁家做面活，必拿着礼包来请，记得小时候，奶奶家有个高低柜，高的那面，锁着的是我至今都难忘的麦乳精，甜甜的。那些请她出山的街坊邻居，拿的都是当时称得上好礼的麦乳精、奶粉。因为点心手艺太难拿捏，面的软硬，瓤子里的面、皮的面，都不一样，揉面的料也不一样。

娘嫁到我家，就开始学艺，始终半斤八两。我家的面活也就少不了奶奶的指导和数落。

我家做面活得看奶奶的时间，一般都是腊月二十三之前，祭灶之前做出来。

北方的寒冬腊月，那真是寒风凛冽，娘早早起来就得通炉子，点火，烧水。蒸面。点心里的面两层，里层面得要用猪油和面，面质酥软。外皮正常，和我们的拉面的软银差不多。两层面都得揉的光滑、并且得有层次。柔好、切成宽条，擀面杖擀开，再把面皮卷起来，再擀开，重复三遍左右这样做出来的点心，掰开你才能看到点心皮的层次和酥。

里面的馅更是丰富：红螺丝、绿螺丝（今天我也不知道是什么原料，我母亲说可能就是晒干的红薯丝）、白糖、核桃仁、晒干玫瑰花、葡萄干、花生仁、瓜子仁、白芝麻，各种的新鲜干果，碾碎。蜂蜜、新鲜猪油、蒸的七成熟的面，一起调和，搅拌。变成松散的样子，不打结、不成包。

一切就绪，擀面皮，两种面上下叠放，一起擀成包子皮似的，包包子的手段，包好，用手轻轻拍平，拿八角调料粘红水（食用的一种红颜料）打一个漂亮的小红花，做成一锅。

做好一波，放在厚厚的铝锅，火不能旺，慢慢烘培，大概十分钟之内，起锅。点心的香味扑鼻而来。

外面天寒地冻，屋里热火朝天的准备着年货，我和姐姐负责最后一道小红花的工序。起锅，放点心的活。这一天，出一锅、吃一个，出一锅、吃一个，每年的这一天点心都会吃多了，吃多了晚上就得不舒服。娘常说，点心里的料都是足料，不好消化，得少吃。

可是那个香味你想了一年，怎么也忍不住啊。

很多年我家都不做了，条件好了，可以买得起各种牌子的点心了，开始觉得做得麻烦，然后母亲岁数大了，也记不清怎么做了，尤其是面，说不好怎么揉。

今年，是父母正式在北京的第一个年，我提议我们可以试试。备料就用了很久，新疆的核桃仁、宁夏的枸杞、东北的干果仁、通过网络购物、源源不断进入我家。

娘已经不是主力，她教我做。其实都想放弃了，揉面真的很累，尤其还是两盆子，软硬还不一样。可是想到前期的准备，又觉得可惜。一直到十一点我和娘才结束。

“种桃千万已成阴，望家乡、杳然何处”我只是想让我们自己觉得我们还在故乡，吃着水晶饼，和大家过着年。