2022-10-30 秋冬最爱豌豆尖

今天趁着阳光好，骑车去做核酸，再不做我就变灰了，这年月，人无论如何一定要绿啊。

在排完长队被愉快地捅了几下后，我转到菜市场去顺便采购，于是就看到了豌豆尖。

豌豆尖真的是我对于秋冬季最期待的好物之一，绿油油，嫩生生，想象一下洗干净放在篮子里等着下锅的样子，晶莹剔透的水滴粘附在嫩绿色的叶片上，阳光照在这一篮子绿色上，好像整个屋子里都闪着绿色的光。

无论是水煮还是烫火锅，每一筷子的豌豆尖都不会让人失望的，它的口感很温和，绝不像折耳根的口碑那么分裂，入口时的感觉就像它的嫩绿色那么乖巧，那么清新，但即使是重口味的火锅汤料也盖不住那股清香味，让你的味觉顿时为之一缓，一边咀嚼，一边忍不住要从喉咙里发出一个满意的转折音——“唔。。。。”

豌豆尖不仅仅适合汤锅，也可以下锅烹炒，我吃过跟蒜瓣干辣椒一起下锅，热油猛火翻滚几下就端上来的江湖做法，但味道依然好得不得了，这里面的关键依然是：时间短，火力强。这个娇嫩的宝贝可以接受热油与大火，但遇热即耙，翻腾几下后赶紧抄起来装盘上菜，要是晚一步起锅，一勺青绿转眼就变成了黄脸婆。

豌豆尖在南方各省应该都有，但据我所知确定是川人最爱，由于天气原因北方原本是种不出来的，记得20多年前北京的亲戚自从到成都来吃过这口之后，走的时候买了一口袋将近30斤带上飞机回去继续过瘾，还说要用它去征服北京的朋友们，可见从口到心都是完全被折服了。现在蔬菜都大棚化了，要吃上应该不难了，但如果你真的到今天都还没有尝过，那可真是你味觉的人生体验缺失，别犹豫了，赶紧去尝尝吧。