23节 稻米

稻米

2019.10.8

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2004，国务院印发的《关于进一步深化粮食流通体制改革的意见》，标志最低收购价政策（粮食播种前2月发布最低收购价格→稻谷收割前公布执行预案→启动预案执行即水稻市价≦最低收购价格→中储粮分公司→省级有关部门→中储粮总公司提出启动预案申请→国家粮食局→各委托收储库点挂牌收购）的开始，增加粮食种植面积。

2011，国务院颁布的《国务院关于加快推进现代农作物种业发展意见》支持国内优秀企业与国际种业公司合作交流，并开拓国外市场。

2017，《大米竞价销售试点方案》发布，将在黑龙江、安徽、江苏、江西 4 省（粳稻主产区，黑龙江、江苏、安徽三大粳稻主产省的产量约占全国粳稻总产量的7成）进行大米加工销售试点，委托加工稻谷竞价交易展开，多渠道去库存。

2018，2018，我国继续全面下调稻谷最低收购价，最低收购价政策的定价机制从“成本加成定价”→“保本定价”转变，去库存。

世界水稻种植面积（种植面积接近 20 亿亩，而中国仅占 4.5 亿亩）绝大部分集中在亚洲东南亚7成、东亚2成、南美洲0.2成、非洲0.5成、北美洲0.1成、其他0.2成。

    世界种业中孟山都2成、先锋1.5成、先正达0.7成，三家占市场份额4成。

中国主要制种业基地:四川2.5成、湖南2成、江苏1.5成、江西1成、海南1成、贵州0.5成、其他地区4成。种子用量2.5kg/亩、种子费（50元/亩）、常规稻种子4元/斤、杂交稻种子30元/斤。

美国水稻单产500公斤/亩、中国水稻单产水平达到 440 公斤/亩、越南水稻单产350公斤/亩，其他国小于350公斤/亩。多个国家及地区在不断加大引进中国杂交水稻种子。

水稻种子市场供需主要为隆平高科杂交水稻种子市占率约2成，大北农的约0.7成、荃银高科约 0.6成、农发种业约 0.2成、桃花源及红一种业约 0.1成，品种为王是主流，兼并重组是水稻种业整合发展的必经之路。

  水稻是我国最主要的粮食作物（水稻消费主要有食用8.5成、饲料0.7成、工业0.6成、其他0.2成），约占口粮消费总量近5.5成，目前水稻种植面积格局为籼稻约7成（杂交籼稻普及率7成），粳稻约3成（杂交粳稻普及率0.3成）。杂交水稻市场是目前中国唯一还没有被大型跨国种业集团所控制的粮食作物种子市场。

水稻品种时间上分为早（生长期为 90～120天，种植收益低、口感差）、中（120～150 天）、晚稻（150 天以上，南方主要口粮）；空间上分为籼稻（耐热、耐湿、耐强光忌寒冷）、粳稻（耐寒、耐弱光、忌高温、种植收益高、口感好、农户种植意愿高）、糯稻；制种上分为常规稻、杂交稻。

水稻每亩净利润：早籼稻（总成本1000元/亩）《晚籼稻（总成本1100元/亩）《中籼稻（总成本1000元/亩）《粳稻（总成本1300元/亩）。当前农村劳动力不断转移到城市，种粮主力主要是留守老年人为主，年轻人为辅，留守老年人目前年龄结构接近50-60岁范围，劳动能力受限制，农户小规模使种植经济效益不明显，加上水稻作为我国第一大粮食消费品种，供求直接关系国家粮食安全与社会稳定，则对稻谷关注度高，政策调控力度强，直接影响水稻价格（目前水稻政策主要是最低收购价政策。2018年三种水稻的最低收购价均达到历史最高水平，分别是早籼稻 1.2 元/斤（国标三等级），中晚籼稻 1.26 元/斤，粳稻 1.3元/斤。）

水稻产业的上游是农资，即化肥、种子、农药、农机等→中游主要是种植、收购、储存、运输等→下游即水稻的加工（初加工成大米；深加工米糠成米糠油、碎米成糖浆、稻壳燃料发电）、大米、运输、销售。

稻米具体质量标准为早籼稻的杂质 1%以内，水分 13.5%以内，出糙率 75%-77%（含 75%，不含 77%），整精米率 44%-47%（含 44%，不含 47%）；中晚籼稻杂质 1%以内，水分13.5%以内，出糙率 75%-77%（含 75%，不含 77%），整精米率 44%-47%（含 44%，不含 47%）；

粳稻的杂质 1%以内，水分14.5%以内，出糙率 77%-79%（含 77%，不含 79%），整精米率 55%-58%（含 55%，不含 58%）。

目前还分不出陈米与新米，分出了才好掌控米与水的比例关系，毕竟陈米含水分少需多许水，居民消费稻米已经从有的吃→吃的饱→吃得好阶段，进口的泰国香米、日本越光米因米质好、口感细腻正成为居民大米消费的高端米选择项。