做饭的乐趣

去年在这边安顿好之后，打算自己做饭，购买了基本的餐具和许多种调味品，每逢周末便开始鼓捣。回想起来，经历了满腔热情到简单应付再到尝试新品的不同阶段，发现自己依然可以从做饭这件事情当中获得乐趣。

乐趣之一：新鲜

做饭对我而言是一件新鲜的事情。首先我没有厨艺的基础，小时候没有跟随家人系统学习如何做一顿可招待客人的正餐。所以现在每一次做饭就像一次可能出现新突破的尝试，永远不知道经过这一顿饭，可能学会一种什么样的新的烹饪技巧、新的处理菜品的方式或者由做饭生发开来产生一点新的感悟。对我来说做饭就是一次充满意外之喜的旅程。当我在砧板上一片一片切下土豆，在水盆里一根一根清洗蔬菜，在瓷碗中一点一点调出酱汁，我总是感觉心满意足，心中荡漾着幸福和快乐。

也因为没有厨艺基础，当我在做饭的时候只能向外界求助，而在网络时代最便捷有效的方式便是视频。我可以通过观看一条视频做出一道菜品，但其实这种学习是零散的，我并没有掌握每一种材料的特性、使用的原理和它们之间可能产生的反应，因此每一次的学习实际上是低层次的，只能实现极其有限的迁移，而无法在此基础上进行自己的独特创造。所以或许某一道菜第一次做过，但第二次仍然需要从头再来，改善一道菜的过程永无止境，因此对我而言，每一次都注入了新鲜的意味。

乐趣之二：挑战

做一顿简单的、填饱肚子的饭或许很容易，但要想做出可口的味道却仍然是挑战，此外做荤菜是另一项具有挑战性的任务。去年以来大半年的时间，多数时候为了方便只做素菜，很少做荤菜，只做过简单的炒肉、鸡翅，还没有开始践行今年的flag之一：学习做虾和鱼。为了逃避昂贵且难吃的外卖，虽然周末我宁愿选择自己做饭，但前一段时间确实因为厨艺不精而陷入疲惫，以至于简单对付了事。然而这样的次数一旦持续，我便会陷入“失去意义”的停滞期。不过一旦跌到谷底便预示着上升期的来临。上周，我终于重新开始学习新的菜单，去超市购买新的食材，做新的从未做过的菜。在这个过程中，久违的满足感再次袭来，做饭的乐趣再次被点燃。

一方面，我认为自己完成了挑战，因为我实现了预期的规划；另一方面，我也明白，从味道来看，其实并不算成功，但也不算失败。成功与失败之间有一个中间地带，或许可以称为“接受挑战”。

乐趣之三：愿景

做饭的第三乐趣对我而言是理想的也是实用的。所谓“理想的”，指的是我希望通过练习和实践，做出美味的菜肴，未来可以提供给家人品尝，也是一种“贤妻良母”的愿景（需要说明的是，在我看来，妻子和母亲的角色与职场上的角色并不对立，相反我希望此两种角色一定程度上能够相辅相成，绝不是成就一个牺牲另一个；此外，真正平等、独立、互助的家庭中一定是双方共同承担责任和义务）。而所谓“实用的”，便是指做饭作为一项技能的实用性。尽管我们生活的世界已经为我们提供了无穷的便利来解决“吃饭”这一项基本的生理需要，但也正因为如此，做饭作为一项技能才更具有价值，自己做饭才有机会获得不一样的经历。

古人云：民以食为天。从饮食当中，我们不仅得到生存的给养，同样可以体会别样的乐趣。我爱做饭，愿未来的日子里还可以做好多好多顿饭。