关于“饺子”的记忆

关于饺子的记忆

立冬已经二十多天了，可天气还是深秋的感觉。雨从昨夜开始下，已经快中午了，下得缠缠绵绵，丝毫没有停的意思。带儿子出来理发，理发店的小两口儿说着话儿“今天吃什么啊“，“一会儿包饺子”，一句话把我的思绪拉到了小时候。

北方历来有“下雨阴天儿包饺子”的说法。小的时候，那时是八几年，刚刚改革开放，爸爸妈妈好像都涨了工资，经济状况好转了，成天高高兴兴的。一到礼拜天，要是赶上阴雨天，也会说这句话，然后全家人一起包顿饺子，那时候物质条件差，肉馅儿的饺子就是世界上最好吃的东西。虽然在包饺子时，爸妈会因为嫌对方干活不中用而叽咕几句，可留在我记忆里还是那么美好。

关于饺子的记忆

要是天气晴朗，他们就没有那么休闲了，是要忙团团转的。那时候一周休息一天，妈妈忙着洗衣服，爸爸去粮店领粮食和油，爸爸通常会带着我，由于供应的粮油有好几种，得一个一个柜台排队去买，我呢，爸爸排队时，负责帮着看着先买来的那些。

那时候，爸妈真是太累，休息时除了平时的这些活儿，在冬天到来之前，还得买大葱、大白菜，之后晾菜收拾，腌渍酸菜。还要买煤、买劈柴，多数时候买不到煤块，买到的是煤粉，爸爸妈妈得忙着脱煤胚子。就是把煤粉和黏土按照一定的比例加水混合成煤泥，然后把煤泥放在一个长20厘米，宽10厘米左右的木框里，压紧拍实，之后把木框脱下来，就成了煤胚子。然后煤胚子在太阳下晒干，再摞起来，留着日后生炉子烧火用。那时候小，大致情况知道，细节已经不记得了。留在记忆里的只剩下爸妈干活儿时流的汗珠，还有妈妈嫌爸爸干活不会干的争吵声了。想想现在真是幸福，再也没有那么多活儿了。

慢慢地我长大了，可留在我记忆里的，最好吃的食物仍然是饺子，但这仅仅是70后的美好记忆。我们单位半个月或一个月会吃一次饺子，通常会有两种馅儿，一种牛肉或猪肉加少量菜的，一种韭菜虾仁鸡蛋的。每到这个时候，70后的我们都会很高兴，而80后的，90后的都嘟囔着，“又吃饺子”，然后宁可不吃食堂免费的午餐，去十分钟路程的路边买煎饼果子或是凉皮去了。

关于饺子的记忆

儿子也不喜欢吃饺子，这可能是因为我给他做的次数太多了。他小的时候，喜欢吃肉不喜欢吃蔬菜。我为了让他多吃菜，增强抵抗力，我就把油菜、胡萝卜、芹菜等剁碎，和肉混合在一起包成小饺子，或是馄饨，这样他也吃不出来了，边吃还手舞足蹈得，高兴得不得了。

我一看这个办法糊弄他奏效，我开始做不同馅儿的饺子。可是包饺子太费时间了，我得想办法学会快包。那时候还在连山分公司工作，单位对面有个全福记饺子馆，我在午休的时候，就去那里打包一盒饺子，然后在透明厨房的外面偷艺。看他们怎么擀皮，怎么包。他们用的是一根中间粗两头细的擀面杖，然后两边各放一个饺剂子，两只手大拇指推动擀面杖，其余四个手指往相反的方向转，就擀成了两个饺子皮。他们包呢，一捏一个，我包一个的时间，人家能捏出来七八个。看着容易，练起来难，经过长时间的观察和练习，我逐渐地掌握了这独门技艺。

关于饺子的记忆

后来，再给儿子包起饺子来，就容易多了。现在包起全家三口人的饺子，不算和面，从混馅儿到包完、煮好，一个小时也搞定了。想想都是那时候练出来的功夫。有一次，老公下班回来和我说，有个同事说不愿意吃饺子，因为一包饺子，两口子就会生气吵架。他说我看我家那位就自己包啊，一会儿就包完了，也不费啥事啊。我听着就笑，那是因为我有两下子啊。

其实，检验两个人能不能过到一起，可以试着在一起包一顿饺子，看看是不是配合得好。如果配合得好，基本能够应付日后那些生活琐事了。记得三毛说“爱情，如果不落实到穿衣、吃饭、数钱、睡觉这些实实在在的生活里去，是不容易天长地久的。”想想小时候，爸爸妈妈一包饺子就会生气拌嘴，这一辈子了，他们一直是那样。如果，两个人连包一顿饺子都配合不好，以后过日子一定会鸡飞狗跳的。

包一顿饺子即可映射出日后的婚恋状况，因为可以看出谁勤快、谁懒惰。还能看出谁强势，谁包容，会不会因为对方做得不够好而不依不饶，会不会因为对方说几句就摔耙子不干。包饺子就好像一个照妖镜，能照出两个人的性格特点，照出日后的生活状态，呵呵，我一直为我这独创理论沾沾自喜，谁想试试，我想定会不虚此试。

回到家，为了让记忆继续美好，我也包了饺子，不过现在懒惰了，买了现成的饺子皮。儿子写着写着作业问今天吃什么呀，我说吃饺子。为什么吃饺子啊？因为我认为饺子是世界上最好吃的东西啊！

20181202