1999年至今，天泰曾经在东平路屹立19年，不少食客纷纷表示“自己的泰餐启蒙就在天泰东平路店”，很多人因为天泰知道泰国菜，喜欢泰国菜。
19年来，东平路店着实积累了不少忠实粉丝，听闻东平路店告别的消息，许许多多店里的老顾客、老朋友纷纷回到这个充满回忆的地方，再尝一次19年前的味道，用味蕾唤醒19年前的记忆。
今天，我们通过采访2位东平路店的忠实粉丝，试图从她们经历和感受中，了解天泰为什么能成为食客口中“舌尖上的泰味”。
陈小姐 因为天泰喜欢泰国菜
陈小姐吃惯清淡偏甜的本帮菜，一开始对酸辣口味的泰国菜并不适应，吃过天泰之后慢慢接受并喜欢上泰国菜。
问：你第一次来东平路店是什么时候？对这里印象最深的是什么？
陈：我第一次来东平路店08年，已经十年了。让我印象最深的是这里的环境和装修，装饰品很特别，还有菜品口味。
问：你来天泰最常点的菜是什么？
陈：招牌咖喱蟹、海鲜冬荫汤、虾仁炒粉，这里的冬荫汤很正宗，酸酸甜甜，比较浓郁，咖喱蟹的咖喱味道比别的品牌浓，而且同样的菜品比其他品牌的泰餐好吃多了。
问：你是比较喜欢吃东南亚菜吗？
陈：其实原来我是不喜欢的，是因为吃了天泰的菜开始喜欢泰国菜的，包括我的爸爸妈妈也是。以前的时候我去泰国旅游5天都没吃过他们的东西，在宾馆里吃了5天的方便面。08年吃了天泰之后就改观了，之后也尝试其他泰国菜品牌，但是发现味道和天泰没法比。
从不喜欢到接受再到喜欢，大多数上海人和陈小姐一样，对泰国菜的了解和接受都有一个过程，在他们的记忆里，吃泰国菜就首先会想到天泰。
赵小姐 口味适宜又不偏离泰国味道
19年前就开始来东平路店的赵小姐，是当时的风潮人士，喜欢尝试新鲜事物，吃东西讲究氛围，天泰东平路店是当时为数不多的选择之一。
问：你是从什么时候开始来东平路店？
赵：在他们刚开业不久的时候我就来过，我当时住在淮海路，有一次走过这里，被这间梧桐掩映下的小洋楼吸引，这样有品味又很小资的餐厅在当时是很少见的。这里东西好吃，环境清幽，适合朋友聚会，最开始跟女性朋友来，后来和男生约会都来这里。
问：你是很喜欢泰国菜吗？
赵：我是上海人，比较容易接受新鲜事物，也很喜欢泰国菜，在当时没有其他相同档次的泰餐餐厅。
问：你去过天泰其他门店吗？
赵：我经常去新天地，但我更喜欢东平路，这里更原生态一点，一直有带朋友来吃，特别是国外的朋友，吃完还可以在衡山路走走。
问：你最喜欢天泰的什么菜？今天的菜式复原了19年前的味道，和你19年前吃过的味道一样吗？
赵：以前是喜欢吃咖喱蟹，今天觉得冬阴功、青咖喱特别好吃，它的食材很讲究，虾、鱼都很新鲜，以前吃不了那么多辣，现在越来越能接受了。我最近刚从泰国回来，很想泰国当地的菜。现在做餐饮很难，很容易为了迎合当地人口味，偏离了原有的味道，但天泰将两者很好地结合在一起。
一家泰国菜餐厅要迎合当地人口味，又不能偏离纯正泰国味道，要把握两者之间地平衡并不容易。天泰的整个厨师团队拥有超过30名泰厨大师，每家门店配备1-3名泰厨，每一位都毕业于泰国厨师界的黄埔军校Rajamangala University of Technology Krung Thep。
simplythai尚品天泰原汁原味地还原了泰国当地饮食的味道，菜品以各种新鲜海鲜、泰国进口水果蔬菜为主要原料，用独特的配方加以烹制，每道菜品必经反复试验研究，道道都是经典。
坚持初心做好料理，19年品质始终如一，是天泰被食客们恋恋不忘的秘诀。这样的天泰才能从东平路上一家几个人经营的私房店，一步步发展成为几百人规模的餐饮集团。
东平路店虽然告别，但是天泰美味仍将延续，同样的味道你还可以在新天地、国金中心、世纪汇……在上海的各大商业中心品尝到，也可以在常州、南京、苏州、杭州尝到。未来，simplythai尚品天泰还将来到更多城市，成为更多人“舌尖上的泰味”。