小笼包

小笼包的外表十分精致。雪白晶莹的面皮，吹弹可破，汤包的皮薄且韧，美味的汤汁在里面流动，光是看着就能流下口水了。

提起似菊花，放下似灯笼，轻轻提、慢慢移、先开窗、后吸汤。

一笼热腾腾的小笼包出现在面前。在袅袅的“薄雾”中用筷子轻轻夹住褶皱部分，提起送到嘴边，在底部边缘咬一个小口，让滚烫的汤汁缓缓流入口中，细嘬一口汤汁，猪皮熬制出的鲜美尽在其中。汤才是小笼包的灵魂。滴滴香浓，意犹未尽……在咬开的天窗中灌入姜醋，连肉带皮，品味那丝丝鲜美和柔滑。待汤汁大部分流出，内部温度足够低时，再慢慢咀嚼吞咽。面皮的劲道，肉馅的鲜甜，葱姜的辛辣，蟹黄的鲜美，伴以香醋的醇厚，在舌尖相汇，味道丰富而又层次分明。