之前看了一部剧,叫做《深夜食堂》,刚听到名字的时候,我以为是恐怖片,实际上是一部温情满满的片子。一个小餐馆,因为只有在晚上12点至第二天的7点营业,所以被称为“深夜食堂”。
餐馆里的菜单只有猪肉酱汤套餐一种,但是老板可以根据客人的要求,利用现有的食材做出各种料理。餐馆里的客人各式各样,客人的每一道菜都能引出一个有人情味的故事,有关亲情,有关爱情或有关友情。每一种食物似乎都因为赋予了这些情感而变得格外美味。
给家人做菜是一件令人感到幸福的事情,我挺喜欢做菜,更喜欢一个人做菜,做菜的时候心里特别平静,有人打扰就没有那种意境了。最重要的是,我做菜的时候最受不了别人批评,一批评,我就想读烹饪学校,哈哈!
“酿”绝对是客家菜中的经典菜,不同季节的时蔬能做出不同的酿,各有风味。今天教大家做一道简单的客家菜——“菜酿”(因为我是客家人,我做出来的都是客家菜,请原谅我就是这样的任性),它可以关乎亲情,也可以关乎爱情,也可以关乎友情,就看你给谁做了哟。
食材介绍:(巧妇难为无米之炊,食材自然是必备的。)
生菜、猪肉、糯米、香菇、葱、蒜米、红辣椒
调料:(没有调料的菜,就像没有趣味的生活,太苍白。)
花生油、酱油、食盐
步骤:(心急吃不了热豆腐,还得一步一步来哦!)
一、洗生菜
准备几棵新鲜的生菜,冬天是适合生菜生长的季节,有些人能在自家的天台上种出不错的生菜。总之,能用自家的绿色蔬菜进行烹饪就再好不过了,洗干净晾好备用,注意菜叶的完整性。
二、蒸糯米
选用上好的糯米,在做饭的时候可以利用三脚架将糯米一起蒸熟。记住!糯米只需放少量水就可以了。糯米饭是拌馅用的,能让肉馅不松散,同时也能让口感更为细腻。
三、剁肉酱
将猪肉和香菇剁成酱,按照平时的炒菜方式加入油、盐、酱油,放入锅中炒熟备用。
四、拌馅
将做好的肉、糯米饭与葱搅拌均匀,趁着还热乎就开始包吧!
五、包菜酿
将两片叶子并排,放入拌好的馅,具体的做法与包糍粑是一样的,总之能保证馅不漏出来就可以了。
六、下锅开煮
锅里事先加了油,把菜酿放进去后加入少许水,目的就是能煮熟青菜,生菜很快熟,所以只需要两三分钟的时间。
七、制作酱料
每个人的口味不一样,我觉得最简单的酱料就是最好的, 蒜、葱、辣椒就能调配出味道不错的酱。
八、出锅
出锅绝对是个技术活,沿着锅把菜酿夹到碟子里,直接夹往上夹可能真的就会“露馅”了。
制作起来不算太难,如果你家刚好种了一片生菜,又刚好吃不完,这绝对是一个能够迅速消耗的好办法。
有什么食材就根据现有的食材做什么菜,这也是我做菜的理念。做菜不一定需要多好吃,心意很重要,用心去做的菜,一般都不会太难吃。
相信在你的记忆深处,总会有一道令你回味无穷的菜,如果那 道菜曾经感动了你,那么,将这份感动延续下去也不失为一件美好的事,快乐在于分享。
“深夜食堂”将一些孤独的人聚在了一起。都是孤独的灵魂,因为有缘相聚、相知,那份相惜更觉可贵。珍惜我们现在拥有的,你从来都活得很富有。
今天的菜您学会了吗?转走,不谢!没学会可以留言哦。