凉拌木耳鸡丝

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      每次炖老母鸡,鸡汤大家都争先恐后地喝了一碗又一碗,留下鸡肉无人问津,真是愁坏了我这个厨娘。

    一次,和兔儿他爸一起去同事家吃饭,期间女主人端来一份凉拌菜,刚刚落桌只见大家纷纷夹着就吃,一边吃还一边说:“嫂子,你做的这道酸辣凉拌木耳鸡丝味道真棒极了,怎么做的啊?传授一下秘方回头我们回家也做着吃。”女主人笑着说:“凉拌木耳鸡丝,我也是在网上学的,之前煲的老母鸡汤,吃到最后就剩下鸡肉没人吃了,然后就给扔咯,真是有些浪费呢,这不,后来学会了凉拌木耳鸡丝,你们大哥特爱吃,就再没浪费了,呵呵~”

    女主人又接着说,这道酸辣凉拌木耳鸡丝的做法很简单,首先将煲好的鸡肉用手撕成丝备用,木耳泡发切成丝,豌豆煮熟,锅里倒入适量油,油热后放入姜丝,蒜片,剁辣椒木耳丝,豌豆,再放入少许盐,鸡精翻炒一下,闻到香味就关火,然后放入鸡丝拌匀,接下来调制汤汁,碗里放入一勺凉拌豆豉油,一勺麻油,辣油,三勺醋,爱吃芝麻或花生碎的也可以放一勺拌匀,浇淋在木耳鸡丝上。 大家听了嫂子这么详细的讲解,都回家后一定要学着做,这样再不用愁鸡肉没人吃浪费了。

    由于最近天气不好,兔儿感冒了,今天,我特意煲了老鸡汤给兔儿喝,增强抵抗能力。剩下的鸡肉我就做了一份酸辣凉拌木耳鸡丝,兔儿尝了尝说:“妈妈,这个凉拌鸡丝味道不错吃,就是有点辣。”呵呵~

   

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