又闻蝉鸣声

“打完场，垛好垛，蝶拉猴出得没有数”，这是老家的一句农耕谚语，又是一年知了猴爬树的季节了。

老家地处苏鲁豫皖交界，每年在阳历六月初收割麦子，热火朝天的收麦过程，也是农村人对美好生活追求的真实写照，收完麦子，腾出地，还要抢种秋季作物，说抢种一点都不为过，这里属于四季分明的半湿润季风气候，农村的耕种基本都是靠天吃饭，六月中旬，正是烈日如荼的时候，麦子收完后，就等着下雨，然后迅速的把该种的种到地里，哪怕是不大的一场雨，只要能湿润了地皮，就能保证种子发芽成长。

等到地里的庄稼破土而出，绿色能盖住地皮，再有一场雨，是最好不过的，这时的庄稼已经扎下根，只要雨水一到，会疯狂的拔节长高。而此时，还有一个更令人期待的事。在“打完场，垛好垛”之后，期待雨水到来的还有地下已经潜伏了三年的一个个生灵——知了猴，老家人叫“蝶拉猴”，在没有变成知了前，一直被埋在土壤里，据说需要三年才能成形，一场雨水过后，土地变得松软了很多，成形后的知了猴总能借机破土而出。沟边，河沿，庄稼地里，杂乱的树林，农家的小院，它们无处不在，每年此时，逮知了猴也成了老家农村人的一件大事。我小的时候，逮知了猴最开始单纯是为了改善伙食，后来慢慢有人看出商机，也会把知了猴从农村买过来再卖到城里。知了猴破土而出的时候都会是傍晚开始，没有研究过其原因，或许是躲避天敌的掠食，农村的食材总是有就地取材的习惯，知了猴不仅美味，更是高营养，还是中药材，这一切最终造成了，人成了知了猴最大的天敌。

当地里的庄稼郁郁葱葱生长的季节，农村人白天忙完地里的活，晚上几乎都会全家出动，只需要两种工具，手电筒和桶或盆之类的盛具，落日的余晖刚刚隐退，个别人家的院落还有青烟环绕，早有兴奋的孩子三五成群的穿梭在河边沟旁，黄泛区的沟河几乎是没有水的，沟边和沟底都有树木生长着，这些地方知了猴出没较多，家长也不用担心孩子涉水意外。家长们的出动会稍稍推迟一会，洗碗刷锅，喂猪喂牛，把回窝鸡数一遍，看看有没有少的，把狗唤到家里，然后锁上大门，才会安心的出去，村里早就是孩子的天下，大人们一般会朝村外或通往地里的路上走去，也会有孩子跟随大人一起走向村外，这是他们自己不敢来的地方，通往地里的路，在刚出村的地方两边都是粗大的杨树，也是知了猴容易聚集的地方。

我家的逮知了猴的行动，几乎也是全家出动，只是父母明天还要干活，基本上只是晚饭后出去转一圈就回家了，我们小孩子早上可以睡懒觉，所以晚上也会很迟。我更喜欢11点钟以后出来，这时的人已经不是太多，躲过第一波洗劫的知了猴，有的已经爬到树上，开始蜕变的过程，只需要多带上一根竹竿，手电筒照射过去，会有淡淡的莹绿色反光回来，那就是知了猴刚刚蜕变成知了，刚刚蜕变的知了就像水晶一样，泛着浅浅的莹绿色，有的翅膀还没有展开，静静趴在蝉蜕上，只需要轻轻抖动树干，或用竹竿触动一下，就能收获一个刚蜕变的知了，这种新生的知了没有坚硬的外壳，吃起来更是美味。

收获的知了猴连同新生的知了，会在第二天早上煎出来，我家的这个工作基本都是姐姐完成，姐姐大我两岁，这些家务事已能熟练完成，我有时候甚至再想，，姐姐如果后来不是考上大学当了老师，就凭她做饭的天赋，应该会是很好的厨师，一直到现在也是这么认为，或许只是身为长女的缘故。我清楚的记得，姐姐第一次做面疙瘩汤的时候，还拿不动用来拌面的面瓢。烧热的柴火锅里，倒上原生态的豆油或菜籽油，这也是自家地里的大豆或油菜籽加工的，放入收获的知了猴，不停的翻炒，半熟的时候再用锅铲压扁，这一步骤或许是为了保证熟透，熟透出锅前撒上盐，再翻炒一会，美味的知了猴就可以出锅了，古铜色的知了猴和金黄色的新生知了，永远都胜过任何一种我当时吃过的肉类，甚至比现在各种花样的烧烤还要好吃。

这样一锅出来，可以够一家人一天的荤菜了。也难怪后来知了猴的身价节节攀升，听说现在饭店里一盘需要百十块，我没有去吃过，不知道做出来的味道如何，但是，记忆中姐姐煎出来的知了猴应该是最美味。

前些日回老家，多年没有住人的院子荒草比人还高，当年栽下的一颗柿子树和两颗石榴树，更是肆意的生长，想必每年知了猴的季节里，应该会有很多在这里繁衍。多年奔波在外，脑海里经常会有老家农村的景象出现，早餐薄雾下的鸡飞狗跳，日落时分笼罩着瓦房的袅袅炊烟，村外沟边河沿偶尔出现的捡柴的老人，还有春天的麦苗，夏天的玉米地，秋天丰收的景象，以及，冬天可以孕育着来年的深沉。一幕幕反复的出现，不管身在何处，总能看到故乡方向飘来云，还有故乡吹来的风，抹不掉，带不走的永远都是乡愁和思念。

“打完场，垛好垛，蝶拉猴出得没有数”，又是一年蝉鸣季，寻思着无论如何也要回老家，再吃一次地道的知了猴。