春日限定丨青团 是记忆中的味道

阳春三月，春暖花开。在这个限定的季节里，小斐要和大家聊一聊美食。

谈到美食，你以为小斐要说：火锅 炸鸡 还是奶茶......其实，都不是。今天，要带大家了解的是“春日限定”美食——青团

我们开始喽~

相信，很多人都吃过青团。最早的青团，主要流行于江南一带，是人们每逢清明节都会吃的一种传统美食。后来，随着时代发展，人流变迁，青团逐渐传向全国。直到今天，青团已经入围了国家级非物质文化遗产。

小斐的课堂

材料、艾草、 花生、 红糖、糯米粉

准备适量的艾草叶

用凉水洗净备用

准备一小碗去壳花生，放入（祖传）大铁锅翻炒，炒至表皮脱落有香气即可出锅

出锅放凉（以免烫手），用手将花生皮去除放置一边备用

拿出爷爷或爸爸珍藏的空酒瓶将花生碾成碎（此过程极其考验耐力，为了进度可自行改为用磨豆机）然后，在碾好的花生碎中加入适量红糖（根据个人喜好调节甜度）拌匀备用

将先前准备好的艾草清水入锅焯熟（此过程以便艾草更好融入面粉）

将煮好的艾草及汁水混入糯米粉中（如果面粉太干，可多放点艾草汁）接着使出你的洪荒之力不断揉面团，等到艾草与面团充分融合后，将面团摘成一个个小面团备用

接着，用你灵巧的手将馅料一点点包进面皮，放上蒸笼摆好

最后，将包好的青团放入锅中蒸半个小时即可出锅食用

小斐有话说

其实，刚开始说想做关于美食的推文时，我脑中是一片空白的，因为我就是厨艺小白。

之所以最后选择了做青团，一方面，清明节快到了，做青团也算是应景了；另一方面，青团也是我小时候的一段难忘的记忆吧~话说，算起来我确实很多年没有吃到奶奶亲手做的青团了。

记得小学的时候，每到这段日子，奶奶都很有精力忙前忙后。对于小孩子来说，甜甜的青团真的是必不可少的节日美味了。然后，青团就成了我记忆里的“春日限定”。后来，长大了，课业开始增多，也就很少能在家吃到奶奶做的青团了。再后来，我真的长大了，不再爱吃甜食了，那些甜甜的记忆也就一去不复返了。

昨天，突然就心血来潮跑到奶奶面前，让她教我做青团。奶奶带着些许的疑惑，却还是顺从着陪我折腾了一下午。看着我拍这拍那，问这问那，奶奶就笑了~虽然嘴上不停地数落我，但是也在尽力的配合着我。

好像一瞬间又回到了多年前，她还未老，我还未长大~那些甜甜的少时回忆一股脑扑了我满怀。

想要趁着时间不注意，悄悄按下暂停键，这样我还是现在的我，奶奶也还是现在的模样，永远永远~