遍地炊烟/驴肉火烧

京津冀高速的河北段休息区，有一味小吃，叫驴肉火烧。

有俗话儿说“天上龙肉，地下驴肉”。可见这驴肉是能上席面的。味道也是堪比天上美味的龙肉。没吃过龙肉，就说说驴肉吧。

在北京，小饭店里也经常有用电子黑板写的“驴肉火烧”。

在保定，在定州，在石家庄，我都吃过这驴肉火烧！

可是，我没见过五星级饭店有驴肉火烧的。看来这堪比龙肉的吃食儿也不是真的“上的厅堂”！

驴肉据说要用“菜驴”，肉是副产品，主要是为了驴皮。驴皮用来制作驴皮胶，是珍贵的“上药”。据说这用驴皮熬制的驴皮胶的正宗阿胶和人参鹿茸并称为滋补三宝。

阿胶专指用山东阿县阿井水熬制的驴皮胶。

在一个饭局上，我曾问过学中医的朋友和号称美食家的发小儿，为啥要用菜驴做火烧夹肉和熬制“阿胶”。

他俩互相看了一眼，心照不宣的笑笑！一幅看我是缺心眼子的傻大姐的神态。

最后，还是美食家的朋友先开口，她说，菜驴就是普通的驴。真正的熬制阿胶的驴是东阿黑驴。民间用菜驴区分，普通的驴熬制的驴皮胶不能叫阿胶。

学中医的朋友接话笑着说，你爱吃的驴肉火烧是傻驴肉做的！一句话逗笑了全体吃货！

我根本没有理会她们的调侃。我的注意力集中在今天的饭局上的驴肉火烧上。

火烧是长方形的油酥饼，中间切了口子，里面填满了驴肉，放在一个个印了商标的小纸袋里，一共是九个驴肉火烧，可是我们是七个人，我认为是点菜的人怕有的人觉得一个不够，可以多吃一点的备份。

火烧的面皮金黄，略带盐味儿，里面的驴肉热乎乎的，是放了香料酱汁卤好的，透着香气，勾人馋虫。咬一口，饼酥肉香，满口都是浓浓的香味儿。

席间，其他人吃菜聊天的功夫，我两个驴肉火烧下肚了。肚里有食，心里不慌，慢条斯理的和大家一起谈天说地了。

宾主尽欢，临走打包，学中医的朋友咦了一声，火烧怎么就剩一个了？大家互相看了一眼，都朝着我笑了。

学中医的朋友笑着说，我给我儿子点的晚餐，你个老阿姨怎么就偷吃了？

我无语的摊开手，傻驴肉有啥好的？你儿子值得更好的，我指着其他的剩菜说，这些不比那傻驴好吃吗？

朋友捶打我的后背，笑的喘不过气！我端庄大气的拿起包，傻里傻气的和大家一起走出了饭店！

夜色撩人，心下高兴，嗯！这一顿驴肉火烧吃的不亏！