四川小型酿酒设备的特点及酿粮食酒的工艺流程

      小型酿酒设备因其占地面积小，使用简单，移动方便等特点成为诸多家庭及小型酒厂的首选，今天四川小型酿酒设备厂家火速科技为您简单介绍小型酿酒设备的特点及用它酿造粮食酒的工艺流程：

      小型酿酒设备的特点：一般小型家庭酿酒设备是由节能蒸锅、锅盖、导气管及与冷却器连接的酿酒酒设备，其中蒸煮锅采用蒸汽加热，决不糊锅；可直接排糟，多次循环生产，省时、省力、省燃料。锅盖设有酒度可调锅盖，可以随时调节酒度，适合喜欢喝高度或者低度酒的人群。锅盖内装有陶瓷球，具有过滤杂粮、澄清白酒，去除杂味、陈化等功能。

       一般采用蒸汽加明火同时加热，相当于一次烧火，两次蒸酒，缩短蒸馏时间，减少燃料，减少时间。设备密封性、冷却性好，防止酒蒸汽外漏，降低温度使酒不易挥发，确保了产量。小型酿酒设备材质一般采用1.6镜面进口8K304不锈钢，耐高温、耐酸耐碱、正常使用寿命8-10年。

 小型酿酒设备酿造粮食酒的工艺流程：粮食酿酒一般包括，蒸粮，冷却发酵，再蒸等过程，如何提高乙醇的采收率，从而获得更多白酒，提高原料粮食的利用率，粮食酿酒工艺流程如下：

     流程1：占米---蒸饭--发酵----蒸酒(蒸漏法)准备：酒曲将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。

     流程2：在冷却好的糯米上洒少酒曲拌的水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。

     流程3：不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。将糯米转移到发酵的容器中。用小口的酒缸。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。

     流程4：用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。

     流程5：将口封住，用塑料布封住发酵，时间为10天，常常看。等米糟烂了就可以上锅蒸酒。蛇管的产量大点。老式的蒸漏法酒精浓度高点，最高可以达60度。

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