大闸蟹是海鲜吗?

20211110

今天的大闸蟹没有前天的好吃。没对比不知道,原来新鲜的和冰冻的差别这么明显。

我娘家在闽东大山,在出山以前,海鲜只吃过咸带鱼和小虾米。

夫家虽然在海边,但也很少吃海鲜,现在吃最多的也就是花蛤,偶尔才炖一次鱼汤,其他虾蟹类的也都不怎么买。

再加谷粒对这些食物兴趣寥寥,我们就更不会去操持了。一般也就周末(单休),若比较悠闲,也没出行安排,才会去倒腾一回。

这次,因工作上的关系,有幸得了几只阳澄湖大闸蟹。虽然此前也自己煮食过螃蟹,但对这类食材着实不甚了了。

我们就三人,想着也给老人家送几只,第一天就没多煮,把剩下的冰冻了起来。今天还是晚饭后才想起来还有几只大闸蟹,怕不好吃了不好送出去,就又煮了两只试吃。

虽然依旧是美味,但已经没有鲜活时的模样和口感。难怪乎那些有经验的食客都强调要活海鲜,原来真是有讲究。而我们平时多半都是知其然不知其所以然。

海鲜如此,其他食材又何尝不是呢?

高中时,有位语文老师曾说,“答案是对比出来的。”我当时就很受启发。说起来,好东西也都是对比出来的。食材如此,诸物如是。

衣、食、住、行、用,甚至对人本身的要求或评判,虽然不一定有标准,也确实没有标准,但一旦要说道说道,就总会有参考系。参考系越多、越精准,就越有说服力。

以前,我只知道有螃蟹,而大闸蟹应该就是很大的螃蟹。去超市买菜时才知道还有多种外表相差很大的螃蟹,而大闸蟹也并不是很大。

大闸蟹既然是河蟹的一种,那是海鲜吗?

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