二道美食的做法

一，西红柿鸡蛋杂酱二合一刀削面的做法：

1，把二斤面放盆里，打个鸡蛋，放少许盐。这个面是准备刀削面和包饺子的面。

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往盆里慢慢加水，边加水边用筷子搅拌。

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成这样以后，放面板上揉，刀削面的面要硬些，所以水一定要慢加。

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揉成这样就可以盖上盖子醒面了。

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二斤面加水这个碗的量一碗半水就行了，揉面的功夫要长，我揉了二十多分钟呢。

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醒面。

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2，做卤：

打二只鸡蛋

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切二个西红柿

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坐锅，油热下鸡蛋翻炒成块，再加入西红柿快，加入番茄酱，加少许盐和糖继续翻炒。

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炒成这样后用筷子把西红柿皮挑出。

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再放入水芡粉，翻炒几下卤就做好了。

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3，从面盆里取出四两面，揉成下图状。

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把锅里放二斤水，水里放点盐，等水开后用刀把面直接削到锅里。

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下图是我用切菜刀削的。没有专用工具所以削的不均匀。

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煮面时火要中火，煮开后点半碗凉水，要点三次凉水才能熟透。

面熟后盛大碗里，放入西红柿卤和杂酱。

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搅拌均匀就能吃了。

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我和老公一人一碗，西红柿鸡蛋卤正好一人一半，杂酱是前天炒好的，盛入瓶子里放冰箱冷藏可以吃半月。

这是今天中午吃的西红柿鸡蛋杂酱二合一刀削面。

二，茴香馅饺子的做法：

1，先把葱姜剁碎备用。

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2，把茴香洗干净切碎备用。

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3，鸡蛋四个打散炒熟用铲子在锅里弄碎备用。

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取一碗倒少许鸡精

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往碗里放满水，搅拌均匀备用。

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取一盆把一斤肉剁碎了放入。

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把鸡精水慢慢倒入肉馅里，边倒水边用筷子朝一个方向搅拌，把水慢慢都搅拌进去，成水馅。

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然后把备用的葱姜放进去搅拌均匀。

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把备用的鸡蛋碎到人搅拌均匀。

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再放入一勺料酒，一勺耗油，一勺糖，半勺盐入内搅拌均匀。

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然后再放酱油，边放边搅拌，共放四勺。

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最后放二勺香油搅拌均匀。

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最后放入茴香搅拌均匀，饺子馅准备好了。

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取四分之一面揉成条，切成小剂子，按园。

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用面杖幹成面皮

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包成饺子，把先包好的饺子放冰箱速冻。

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然后再包剩余的饺子，把所有饺子都包好，一斤半面可以包96个饺子。

全包好后前面速冻的饺子已经冻好放袋子里了，然后再速冻一屉，这样下次想吃饺子直接取出煮熟就好了。我每包一次饺子会速冻六十个饺子，三十个吃一次，我和老公足够吃了。

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剩下的三十六个饺子煮熟今晚吃。

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这是今晚的饺子。

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因为肉里调入了水，所以馅咬一口有汁液特别好吃，我儿子一直喜欢吃我包的饺子。

吃时不仅要放醋，还要放点辣椒油沾着才好吃。

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