第一百三十三天•速成酸豆角

酸豆角

夏天到了，很挑战做菜技术，变着法子做些可口的菜下饭。

前几天从老妈那里拿来一些豇豆。上一次我拿来蒸，上面洒一些梅干菜，到些许油，出来的味道一级棒，豇豆糯滋滋的，加上梅干菜的香，好吃极了。果然是懒人出极品，本意是想偷懒，少做一个菜，谁知道出了彩，反而吃到了美味。

真是人生处处不惊喜呀！

剩下的一碗多一些豇豆，不想吃炒豇豆，想吃酸豆角。可做酸豆角怎么也要等上三天，可不想等。

咱办呢？有了。

把豇豆洗好切成丁放入烧开的锅里，等豇豆变成绿了，就关火，盖上锅盖焖上半个小时（主要是变色），自己可以做其他事。等豇豆颜色变黄了，捞出放碗里加些许盐，一些醋，盖上碗盖等着发酵。（我是没有碗盖，直接放在锅里，盖上锅盖）

吃饭时间快到了，开始炒菜。准备两个青辣椒（怕辣，不怕的可以多放），几个干红椒（几乎不辣，就是搭个颜色）后，切成丁待用。锅里放油，放干红椒丁，炒一炒，等有香味了放青椒丁，稍微炒一下就可以放前面做好的酸豆丁，翻炒几分钟后就可以出锅装盘。非常简单，但酸爽可口的酸豆角就这样完成了。中午吃不完，放到晚上吃，似乎更入味了些。

生活就是这样，你给予热情，它还以颜色！