马齿苋的新吃法

连续二十天了，我家的早餐桌上，总有一盘马齿苋面饼，既好吃又营养。

马齿苋在日常生活中，是很常见的野菜，不但具有清热解毒，凉血止痢的作用，同时也有很好的食疗价值。

今天我们不说它的药用价值，只说食用价值。

大家都知道，马齿苋不仅可以用来炒菜吃，也可以凉拌着吃，还可以煎饼子吃。

可是煎饼子吃的时候，难免比较黏，口味不好，我教大家一种煎饼子吃的方法，不仅不黏，同时对血糖高的人尤其有好处。

大家知道，血糖高的人适合吃粗粮，例如玉米面，尽量少吃大米和白面。

我给大家说的就是玉米面煎马齿苋面饼。

具体做法如下：

一、材料：马齿苋 面粉 玉米面 食用盐 食用油 鸡蛋

二：步骤：1.先把马齿苋清洗干净后，用开水绰一下，绰的时间不能长，水开后加入马齿苋，等水再次烧开后，立马捞出，用凉水清洗一遍备用。

2：把马齿苋切碎，加入盐少许，再加入两个鸡蛋充分搅拌。

3：加入两勺玉米面和一勺面粉，比例二比一，搅拌均匀。

4：电饼铛加入少许食用油，用刷子刷均匀后，倒入已搅拌好的马齿苋糊并摊薄

5：等面糊凝固后翻面，面饼呈金黄色时盛出食用。

做法好处：1：面饼里加入了玉米面，因此，使用的时候不黏，口感更好。

2：少使用面粉，增加了粗粮的食用量，这种面饼可以当做主食食用，也可以当菜食用。

制作顺序如下图片所示。