实战开店笔记干货分享

一家只有躯壳却没有灵魂的店。上海有一家很有特色甜品店，我和老婆都很喜欢，在上海的时候经常光顾。这家店开了五六年了，发展得不错，现在有10家店了。在上海的主要商圈都有。东西是很有特色的，出现过很多竞争对手，但是都没有他做得好。

老板和老板娘都是有远大抱负的人，从不加盟，专心致志自己经营品牌。也不求快，前四年也就开了3家店，去年风投的钱太多了，找到了他们，才快速发展了一年，一下子增加了一倍多的店。不过，影响力还只是在上海。

这样，少不了模仿者。 之前听他们老板说过各个地方都有模仿者，都是后厨中心或店里的人离开之后搞的，但是因为没有掌握核心技术，都慢慢销声匿迹了。

前几天，去我们这的省会城市办点事，顺便去逛了下商场，居然发现了一家外观看上去几乎一模一样店。这个商场城市是人气最旺的商场之一，在闹市区，紧邻本地最大商业街，连接人流最大的地铁，占尽了地利人和。能在这里面开店，老板实力不差。

为什么是说几乎一模一样，因为除了店名有一个字的差别外，店里所有的东西都是一模一样的。门头，logo，字体颜色，宣传品样式，灯箱，菜单，价格，服务员服装，用餐工具，甚至座椅板凳 等等都是一模一样。 真是佩服老板的仔细和耐心，居然可以模仿得那么像。

我期待着里面的东西也能模仿的八九不离十，以后就可以经常来光顾了。但是让我失望了，东西味道相差太大了。如果上海那家正宗的是10分的话，他连及格都拿不到。上第三方平台看了下评价，上面都是顾客毫不客气的吐槽。

这种店就是典型的没有灵魂的店。模仿到了看得到的东西，却忽略了最终要的两个东西：产品和运营模式。淘宝上一件漂亮的衣服模特穿起来怎么摆pose都好看，到了自己身上怎么就那么别扭呢。

一个人不管价值观如何与众不同，判断问题不管如何的奇葩，我们都会尊重他，因为他起码有自己的价值观和判断。而一个人如果只会人云亦云，亦步亦趋，虽然能鹦鹉学舌，却终究得不到大家认可和敬重。