馋猫世家（十七）栗子炖排骨

制法：

一、准备食材：板栗、排骨、猪瘦肉适量、生姜、鲜红辣椒半个、白糖、酱油、油、盐。

二、板栗剥壳去皮，排骨、瘦肉洗净切成肉丁、生姜洗净切片、鲜红辣椒切块。

三、加清水入锅中烧沸，放入排骨、肉丁入沸水中淖去血水，然后捞出。

四、把排骨、猪肉、生姜放入高压锅中，加适量清水，炖十五到二十分钟左右，加盐调味，然后倒出排骨瘦肉汤。

五、起油锅，放入姜片爆香，再倒入栗子、红辣椒，捞出排骨瘦肉，倒入锅中，加少许白糖一起翻炒一会，再放少量酱油，盐调味。

六、倒入排骨瘦肉汤入锅中，焖两分钟左右。

七、食材装盘，再放入高压锅中隔水蒸一五分钟左右。

八、取去待用。

备注：
1、真是板栗上市时，取材简单便捷，应季食材。

2、附食用板栗的注意事项如图片中所示。

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