小记86 | 杂粮煎饼

逛完五塔寺已经过了吃饭的点,我想在地铁站附近寻个小吃就发现了这家煎饼店。

其实我对煎饼并不算感兴趣,五谷杂粮做成薄薄的面皮,包上果子(大油条)或果栟(长方形脆条)这种双重碳水组合,堪称热量炸弹,我在天津工作多年也几乎很少吃。

不过此时我是有些饿了,在景区与大爷大妈们斗智斗勇抢镜头拍了一上午素材,肚子姑姑叫个不停,索性也不再挑剔,干脆就去了这家煎饼店。

这是我在北京头一回吃杂粮煎饼,干净的明厨能看见整个制作过程。面糊足够粘稠才能烫出薄薄的一层,手一定要快,力度要均匀,否则摊出来的面饼容易破或是糊掉。

酱汁通常都是带麻酱的,北方人很喜爱这一口。芝麻的香味会给一切鲜乎的白味增色,但这也是我的死穴——对于很难接受芝麻油腻味道的我,一沾就得混身犯难受。

杂粮煎饼

不过好在这家煎饼是正宗山东口味,酱汁很欣慰的没有过于浓郁的芝麻味,再加上多加辣酱后完全覆盖了,再配上葱花和榨菜,可以说味道喜人。

十块钱一份煎饼,双蛋加两张果果栟,份量也是十分惊人。这样的平常日,晒着太阳在街边安静的坐着,吃脆脆香香的煎饼也是很满足了~~~

完。

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