生冷

不少人听到生冷食物，第一反应是冰淇淋、冰镇饮品等。事实上，你可能对这个词汇的理解有些狭窄，“生”和“冷”是两种不同的情况。

所谓“生”，主要指未经热处理的食品。按照与“熟”相反的定义，“生”的食物分为以下几类：常规无需热处理的食物，如水果、部分蔬菜等；常规需要热处理但未进行热处理也可以吃的食物，如生鱼片、生腌、沙拉等。

“冷”食物的范围也分为两种：温度偏低的食物，如冷饮、雪糕等；食物性质属于寒性或凉性，如苦瓜、芥菜、冬瓜等。

按照以上划分属性，不难看出，生的东西大多是冷的，而冷的东西不一定是生的。

比如冬瓜、苦瓜，煮熟后也属于寒凉食物，只是凉性会因为热处理后略有减少，但这种热处理并不能使其改为热性。