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甜味腊八粥 · 咸味腊八粥

      又到腊八节，昨日妈妈就预备好今天煮一锅腊八粥了。我特别提醒她，今年煮的可不要太稠了，否则很可能煮成一锅腊八饭了。老妈连连点头：有数有数！

      今天腊八节，南京的一些寺庙依照传统是要施粥的，大爷大妈也肯定要蜂拥而至。可惜今天是个工作日，我没法再如2013年那样去家附近的毗卢寺拍摄施粥的盛况，只好选了几张那年拍摄的照片发到了朋友圈。不曾想，远在四川的梦月理解错了，发朋友圈说南京大型的寺庙会施粥。我赶紧予以纠正，因为有条件的寺庙都会在这一天施粥的。

      公司食堂现在的厨师估计是从“盐”城来的，做菜都是重口味，盐都是大把大把的放，许多菜都是难以进口，提了意见也不见改变。直到上周我找杨主管发了一通牢骚，食堂方面才勉强表态，一定整改！而事实上，盐减少得也有限，倒是有一天晚上，我做梦梦到了食堂烧的菜都是淡淡的——这真是符合公司的文化，梦想第一！

      说远了！

      中午来到食堂，望到电视屏幕上告知今天除了正餐外，还特别供应腊八粥。我是满心欢喜，这下不用等到下班就能喝到甜甜的腊八粥了。早上看到朋友Y晒图片说，煮好的腊八粥放点藕粉，吃时再加些牛奶，口感好极了，不由得引一众朋友口水直流。眼下食堂里供应的腊八粥虽然不会那么考究，光凭想象，那也差不了多少，毕竟是大锅熬出来的。不料刚进一小口，就愣住了：怎么是咸的？！仔细一看，粥里面还有片片青菜叶，身旁的小潘还吃出了一小截香肠，最后直接倒掉了。

咸味腊八粥让我联想到了皮蛋瘦肉粥  
妈妈煮的甜味腊八粥

      这可不符合不南不北的南京人的传统口味啊！

      看见我吃惊的样子，一旁擦桌子的服务员大姐说：腊八粥本来就是咸的嘛，甜的那叫八宝粥！

      真是长了见识。

      回去网上一搜寻，竟然看到有人惊呼：腊八粥竟然有甜的！

      其实，按腊八粥的两种传说，腊八粥实在不该是咸的，也更不应该沾上荤腥。所谓咸味的腊八粥应该和地域风俗有关。联想到重口味的大厨师傅，熬出一锅咸味腊八粥也是可以理解的。

      明年腊八节，必须要提前问一句了。


2018-01-24 14:14:06|  分类： 美味生活

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