天津人说天津

《天津人说天津》

上了大学以后与人谈及的话题必涉及天津，每每侃侃而谈总觉得底气不足，于是乎想到要写一些东西来总结一下了。

想了解天津这座城市必先了解天津人，那么天津人最大的特点是什么呢？外地的友人们一定会说“哏儿”，这个词太表面了，不能解释天津人很多行为。依我看天津人最大的特点应该是在乎做派。集中表现为恋家和对城市的潜在认同，是咱从小受到的文化熏染，习惯了的饮食文化，熟悉了的行事做派，是听一句乡音、尝一道家乡菜，骨子里都舒服。这种土生土长的文化，让这个地区生活的人们有独特的“暗号”似的习惯，能够迅速辨认出家乡人。天津是返乡高铁上的津腔骂街，天津是每天琳琅满目的早点，天津是街上的哥口中的段子。出了天津，也许这些再也没有了，这只存在于九河下梢的文化符号。区别于其他地界儿，

在天津，你有钱有权，爷爷不待见你，指不定你小子耍什么手段呢；你有能力会来事，绝对被高看，这是真本事，天津人的做派。

在天津，没有单纯的景儿，就拿五大道说，非要坐那个高头洋马车，没人拦着，可真的天津人呢？真要是提笼架鸟口中哼点小曲儿才熨帖，就这么慢慢地走，走累了街边小馆一钻，这叫做派。拍照，有嘛可拍的，清晨的五大道阳光正好，午后的五大道平静祥和，晚上的五大道华灯醉人，道两旁的树春嫩叶抽芽、夏绿荫繁茂、秋梧桐金黄，冬雪落枝头，各时有各时的特色。但还是那句话“天津有意思的从来不是景点儿，是这儿的人，这儿的生活。”

在天津，最讲究的还是吃，“京油子，卫嘴子，保定府的狗腿子”老话儿在辙的。天津卫的老少爷们姐姐妹妹可以对不起自己钱包，可不能对不起自己的嘴，借钱吃海货不算不会过。莫说天津卫早点的奢华，这是从早年间豆浆铺子里留下来的传统，但说天津卫的菜品。天津菜，不上菜系，完全是不能成一体系，并且基本上都是家常菜为主，你如果问一个天津人天津哪的菜最好吃，那大部分都会告诉你“自己个家里面”。即便这样，天津的做派也可以体现出来，不提对煎饼馃子的严格，但举一道菜。八辈缺德汤，这菜大概现在已经没有做的了，但确实存在于天津人的吹大梨中。“把面和上香油搓成小面蛋喂鱼，将鱼养肥了剁成肉泥喂螃蟹，将螃蟹喂大了再泡在鸡蛋清里，最后将螃蟹肉剥出来放在童子鸡的肚子里去蒸，然后再将童子鸡的鸡肉去喂猫，只用那一碗鸡汤煮鹦鹉舌头吃。”这样吃饭，有派儿，德也是缺大了。

凡此种种，表现为天津人的“哏儿”，天津人能逗，贫气，一张嘴就感觉相声段子往外蹿，还全是现挂。听相声都不用特意去茶馆，俩天津人斗嘴就是相声，天津人指道儿就是相声，天津人上课、做事情就是相声，深入骨髓的乐观和幽默。走路上一八十的大爷，说话漏风吃藕塞牙，推一七十多老太太跟后边儿喊：“姐姐，走不动道儿那么的，非要让我这拿拐的别你。”天津人能说，这是共识，可也没见天津出什么有名的说客啊，天津人的说都是侃大山、吹大梨。与上海人的能说又不一样了，上海人，骨子里带着傲气，天津人“你吹你牛逼，我说我大拿。”两个人怎么样，自己清楚。所幸天津人不较真，“皮裤套棉裤，必定有缘故”，大家见面聊天喝酒吃饭就好，多说无益。

在天津，与其说求稳，不如说求开心。您觉着安稳舒坦，那就图个安稳；您觉着闯荡高兴，那就出门见识，等到您踏回天津，听师傅来上一句：“姐姐咱奔哪？”整颗心就暖和了。

这就是天津的温度。

写得不好，各位哥哥姐姐多担待。

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