他乡是吾乡

想人皆有根，我常自嘲作无根漂萍，乃人间过客。当年初至保山，嘲比之不如蒙自，及天气燥热之时，总戏说“天干物燥，小心火烛”。且饮食我食之不惯，也偶出怨言。便故乡之好，无限之大；而新居之陋，有增无减。

终于时日验检，春秋几度，无知无觉间隐隐挂心，思挑拣闲暇，再故地重游一番，但不缺光阴便少银，旅途遥遥无期也！因而作此一文，以为纪念。

当日火车、汽车换乘，一日夜赶至保山，正逢绵绵秋雨，空气清新濡湿，只不觉冷，反闷热异常。只见小山间云角低垂，山上淡淡青绿。后者想是植被覆盖面低的缘故。后逐渐与同窗相熟，军训过后，大学生活逐渐步入正轨。

宿舍六人，皆出省内。姓杨，名冷者，乃保山土著人。其肤色黝黑，身长略高于我，便体重也稍增。生着一双柳叶眼，清波流转。那时俱才从高考之牢笼挣脱，一个个无学霸之学识，倒一副副学霸模样，即白话所言之:挫。其人说话，我时有“不见其人，先闻其身”之感。后因性情相合，便成了友人。

我首见青芒，便是杨冷手笔。自然，听说红河也有此种吃法，只我未见，便当我孤陋寡闻罢了，但也从侧面说明并不很时兴。那芒果绿油油的，她用水洗尽，就刀切片，桌上铺一张白纸，便将单山蘸水倾倒其上堆如小山，徒手拿片佐辣椒以食之。我初见如此吃法，虽觉新鲜，只毫无食欲，冷眼观之。其余如菠萝，羊奶果等水果，吃法大同小异，但倒不是蘸了吃，而是以辣椒腌制。青芒及至我将毕业，才稍食之有味，酸中回甘，辣里沁香，倒不能说如何美味，在我瞧来，很有些意思罢了。

保山米线自有其特色，基础种类繁多自是不消赘述，其中以浆米线为代表。浆米线，也称稀豆粉米线，因而“浆”，自是稀豆粉了。稀豆粉若是提早备下，如此制作一碗米线的手续倒也不繁复。其步骤是先烫好米线，浇稀豆粉于其上，其后再浇肉沫酱汁，再辅以辣椒、葱等佐料，即可食之。视其色金黄，观其形犹楼宇，闻其味浓香盈鼻，食其物通体尽舒。杨冷喜食，夜宵、早点犹胜。

再有一道小吃，可当早点亦或零食，称之饵块也。饵块原料即大米，先蒸，后舂，其后做状。其状果薄如耳翼，双掌大小。若食客观临，店主便取饵块置烤架上，待饵块卷曲膨皮，即熟。用盘盛之，食客自涂辣椒、腐乳以染之，再放折耳根、豆芽于其上。若喜食香肠，也可炸之，置于饵块中央，店主灵巧一卷，便做了筒，置于袋中，即可食也。

保山因有傣族，便衍生一道美味来，俗名“撒皮”。做法简便，最适夏日消暑。牛肉手撕为丝，牛肝切片，粉丝泡软沥水装盘。韭菜洗尽、切细，加柠檬水、盐、味精、小米椒装碗，以细米线蘸调料以食之。清凉爽口，别有一番风味。

保山小吃应有尽有，只以其中几样，略陈我思乡之情。每一样味道，于字里行间，镌刻着游子思归。保山，我之第二故乡。