金庸先生笔下的美食，大侠们其实并吃不到，原因其实是这样的

说到金庸先生的小说，很多人脑子里闪现的必然是一个武侠世界，里面有东方不败、乔峰、张无忌这样的武林高手。但是很多人可能没注意到，在这个武侠世界里，其实还藏着另外一个吃货的世界。

我们就对几部知名度较高的小说进行以下分析。第一部《射雕英雄传》，还记得黄蓉是怎么出场的吗？当时在张家口饭馆初见郭靖，黄蓉一亮相就展示了她吃货的绝高水准。一口气连点八种美食，跟说绕口令似的，听这些菜名都让人想的都流口水。再来看《天龙八部》，高富帅段誉初到江南，这就对姑苏美食是异常倾心。尤其是吃过阿朱和阿碧做的美食，那完全就是醉了呀。还有《鹿鼎记》的第十回，为了讨小郡主沐剑屏的欢心，韦小宝亲自吩咐御厨做了好几道硬菜“宣戚火腿”“汽锅鸡”“红花油木耳”“弓鱼干”等等，这些都是云南的名菜。

小说里的天下美食，金庸先生那是信手拈来，以至于他笔下的大侠们全都大饱口福，只有想不到的，没有吃不到的。但是事实果真如此吗？在现实世界里这些大侠们真的能随时吃到这些名菜吗？告诉您吧，未必。

咱们就先说一道最简单的菜，花生米。小说里，金庸至少有两次把花生米放进了宋朝人的食谱，第一次是《射雕英雄传》故事的一开篇，那天大雪纷飞，郭啸天、杨铁新哥俩儿闲来无事就来到牛家村头的小酒馆喝酒，原文是这么写的：“烫两壶黄酒，摆一碟蚕豆，一碟咸花生和豆腐干，再切上三个咸鸭蛋”。正是这段山野小店的闲趣，引出了一段射雕英雄的传奇，其中就有花生米。

第二次是《天龙八部》的第二十章，乔峰身受重伤，踉踉跄跄地到了一处山洞，谁知刚走进洞里就发现地上竟然摆着各种吃食，有熟肉、有干粮、还有就是花生米。有人可能又说了花生米是喝酒人的最爱，这不是很正常嘛。但是我要告诉你，喝酒来点花生米，这没问题，可是郭啸天、杨铁心、还有乔峰他们要吃花生米，那可不行，因为这与时代不符。

元朝末年出版的一本书叫《饮食须知》，书里有这么一段话：“近出一种落花生，诡名长生果，味辛甘，果性冷，形如豆荚，子如莲肉”，据考证这是我国史料当中最早有关花生的记录，而“近出”这两个字说明到元朝末年花生才在中国出现，也就是说宋朝的大侠们根本吃不到花生米。

其实不光在宋朝，虽然到了明朝有关花生的记载的这个史料多了一些，比如《常熟县志》、《上海县志》、还有《姑苏县志》里头都有关于花生的记录，但是这些记录显示花生这东西到明朝都没普及，甚至到了清朝乾隆末年，那也只能在大宴席上才能见到花生。这意味宋朝的大侠们想吃花生米，必须得练就一种穿越神功才行。

说完这小菜，咱们说个大菜，在金庸的这个吃货世界里，北丐洪七公那肯定是顶级吃货，为了吃到“鸳鸯五珍烩”这道名菜，他老人家能在那皇宫御厨房的梁上躲三月，作为乞丐，洪七公一生不住高楼、不穿绸缎，他的人生乐趣就剩下吃了，所以会吃、懂吃、贪吃这也不足为怪。正因为这样，想搞定他呢，只有一个办法吃美食。

还记得有那么一情节，黄蓉为了让洪七公收郭靖为徒，她拿出了看家的厨艺“叫花鸡”、“炙牛肉条”、“二十四桥明月夜”，天天变着花样的做美食，把洪七公哄得是七荤八素的，那么问题来了，在现实当中洪七公真能吃的这些菜吗？

我们先来看看这道风雅大菜“玉笛谁家听落梅”。这究竟是一道什么菜？宋朝人能吃得着吗？我们来看看这道菜的食材“四根小肉扭成一根肉条，羊羔左肾，小猪耳朵，乳牛腰子，獐肉和兔肉”。相信听到这您可能说了这些食材很普通啊。其实不然，在《宋刑统》中记载着“如盗杀马牛，头首处死，从者减一等”。也就是说在宋朝如果你私自宰耕牛带头的人，那是要杀头的，帮忙的人也得判重刑。因此，“玉笛谁家听落梅”这道菜，乳牛腰子这个食材料很难找，而且吃它也有风险，所以绝对不是想吃就能随时吃到的。

下面再说洪七公的最爱叫花鸡，小说里头洪七公第一次吃黄蓉做叫花鸡纯属偶然，当时黄蓉刚把鸡做好，不料这香味立马就引来了大吃货洪七公。他不停地赞叹，连我这个叫花子的祖宗也烹制不出这般了不起的叫花鸡。洪七公明确说他吃的是叫花鸡，但是这个名字他嘴里的鸡未必同意。因为叫花鸡这道菜的来历也和宋朝搭不上边。

叫花鸡的来历，有两种说法，第一种说元朝末年，朱元璋打了败仗，在逃跑的路上，碰着一乞丐正好在路边烤鸡，朱元璋当时饿得不行了，吃了一口觉得非常好吃，便把这鸡命名为叫花鸡。第二种说法，说是清朝大学士钱牧斋有一天路过常熟虞山，刚好也尝到了一个叫花子烤的鸡，觉得好吃便取名“叫花鸡”。

因此“叫花鸡”最早出现只可能在明朝，那金庸先生怎么让明朝的叫花鸡飞到宋朝去了，那不太严谨吧，其实呢，也不能完全这么说。因为叫花鸡的名字虽然出现了比较晚，但是类似于这个叫花鸡的做法其实古而有之。史料《周记》就记载了，说早在2000多年前在周朝的宫廷里有8种珍贵的食物叫“八珍”，其中有一种叫“炮豚”的珍品，那做法就跟叫花鸡差不多，也就是说宋朝大侠洪七公虽然吃不上叫花鸡，但是要吃到类似叫花鸡的美食，那还不算什么太难的事。尽管我们说的这些菜在宋朝没有，但这并不影响我们中华美食的丰富和精深。

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