炖鲫鱼

老公上个星期去钓鱼，钓了一些野生小鲫鱼，我让他别拿回家了，可他说想吃炖鲫鱼。拿回家就在水盆养着。昨天晚上，他把小鲫鱼都杀了洗好放冰箱。

早上锻炼完去市场买菜回家后，我从冰箱冷冻室把上一次冻得几条鲫鱼也拿出来解冻洗干净，又把老公昨晚放冰箱的鲫鱼拿出来清理干净。

以前做鲫鱼都是炖汤，他这次想吃调料炖的鲫鱼，昨晚还专门把他看到的一个铁锅炖鲫鱼的视频发给我。我看了一遍视频后，开始做炖鲫鱼。

先把配料准备好，生姜片、葱段、茴香、大料、花椒、猪大油（上次炒肉臊子用肥肉炼了一点大油）、蒜瓣。

炒勺里放一点猪大油，油化开后把配料放进去炒香，在放一点辣椒面，炒出红油后再放生抽、老抽、香醋、甜面酱，稍微炒一下，再加水，少放点盐，把洗好的鲫鱼放进去，让水末过鲫鱼，开始小火炖。

我又做了红烧排骨和手撕包菜。红烧排骨最后收汁的时候，看了几分钟简友文章，差点把排骨烧焦了，嘻嘻，幸好发现及时。

鲫鱼炖半小时以后，把火开大，收汤汁。我看时间老公快到家了，就把包菜炒好。正好听到老公进家门了。“我闻到鱼的香味了。”他说完就到了厨房，刚好鱼也炖好了，可以吃饭了。

“鲫鱼这样炖也很香，肉质很鲜美，就是鱼刺有点多。”我吃了一口鱼对他说。“你吃的时候小心刺，以后鲫鱼不想炖汤喝了就这样做，我觉得今天这样炖好吃。”他边吃边说。

以后把鲫鱼和白条鱼都可以这样炖着吃，味道不错，黑鱼也可以这样做，今天又学了一种做鱼的方法，很开心。